Esta es una receta de baño azucarado muy sencillo y rápido de hacer, a veces se lo conoce simplemente como baño de azúcar. Es esencial para la pastelería básica ya que sirve para improvisar la decoración de muchas recetas, como por ejemplo un pan dulce o un bizcochuelo fácil.
El efecto es algo similar al glasé real, aunque menos elaborado y no tan bonito. De todas formas, es para tener siempre en cuenta a la hora de cocinar.
Las proporciones son libres y varían de acuerdo al volumen del producto que se quiera obtener. Aquí dejo las cantidades aproximadas para poder decorar, por ejemplo, un bizcocho sencillo.
Ingredientes
Azúcar glass (= azúcar impalpable): 5 cucharadas
Jugo de limón: Cantidad necesaria (aprox. el zumo de medio limón)
Preparación
Incorporar el azúcar glass dentro de una taza e ir sumándole jugo de limón mientras se mezcla ligeramente con una cuchara. Cuando obtengamos la consistencia deseada, dejar de agregar jugo de limón y luego verter inmediatamente el producto encima del bizcochuelo o preparación que queramos decorar.
Luego de unos instantes, y dependiendo del clima, la preparación se secará.
Consejos
Algunas personas, en vez de utilizar jugo de limón, utilizan agua caliente. Es una posibilidad a realizar si es que notamos que nuestro baño azucarado sale demasiado agrio (ácido), es una cuestión de gusto. También se podría utilizar una combinación de estos dos ingredientes, por ejemplo, un poco de agua caliente y un poco de zumo de limón.
Hay que tener en cuenta que la preparación no debe quedar muy espesa, ya que se tiene que poder distribuir fácilmente sobre la preparación a decorar, por ejemplo distribuyéndola en forma de hilos. Así que, de ser necesario, agregar un poquito más de jugo de limón o agua.
El efecto es algo similar al glasé real, aunque menos elaborado y no tan bonito. De todas formas, es para tener siempre en cuenta a la hora de cocinar.
Las proporciones son libres y varían de acuerdo al volumen del producto que se quiera obtener. Aquí dejo las cantidades aproximadas para poder decorar, por ejemplo, un bizcocho sencillo.
Ingredientes
Azúcar glass (= azúcar impalpable): 5 cucharadas
Jugo de limón: Cantidad necesaria (aprox. el zumo de medio limón)
Preparación
Incorporar el azúcar glass dentro de una taza e ir sumándole jugo de limón mientras se mezcla ligeramente con una cuchara. Cuando obtengamos la consistencia deseada, dejar de agregar jugo de limón y luego verter inmediatamente el producto encima del bizcochuelo o preparación que queramos decorar.
Luego de unos instantes, y dependiendo del clima, la preparación se secará.
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Algunas personas, en vez de utilizar jugo de limón, utilizan agua caliente. Es una posibilidad a realizar si es que notamos que nuestro baño azucarado sale demasiado agrio (ácido), es una cuestión de gusto. También se podría utilizar una combinación de estos dos ingredientes, por ejemplo, un poco de agua caliente y un poco de zumo de limón.
Hay que tener en cuenta que la preparación no debe quedar muy espesa, ya que se tiene que poder distribuir fácilmente sobre la preparación a decorar, por ejemplo distribuyéndola en forma de hilos. Así que, de ser necesario, agregar un poquito más de jugo de limón o agua.
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