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jueves, 19 de agosto de 2010

Receta Fácil de Bizcochuelo Casero de Limón

Esta receta de bizcochuelo fácil, también conocido como bizcocho, se caracteriza por ser bastante rápida y fácil en comparación con otro tipo de preparaciones similares. Es una buena opción para cocinar cuando sabemos que nos puede llegar algún invitado sorpresa, ya que una vez que aprendemos a cocinarlo lo podemos hacer rápidamente.

Bizcochuelo casero fácil con sabor a limón y un tenue baño azucarado.


Ingredientes

Azúcar: 12 cucharadas
Huevos: 3
Aceite liviano (Ej. de girasol): 6 cucharadas
Ralladura de la piel de 1 limón.
Harina leudante: 20 cucharadas colmadas
Leche: 1 taza
Jugo de 1 limón.
Manteca (Mantequilla) o aceite: Cantidad necesaria para enmantecar.

Preparación

Ubicar el azúcar y los huevos en un bol, batir a mano con batidor de alambre o cuchara, se tiene que lograr un aspecto parejo en el batido. Agregar el aceite, la ralladura de limón y mezclar.
Ir agregando poco a poco la harina y la leche (un poco de una y un poco de otra) mientras se mezcla. Incorporar el jugo de limón y terminar de agregar el resto de la harina y la leche.
Mezclar y revolver muy bien en todo momento, hay que evitar grumos y tiene que quedar una consistencia pareja.
Enmantecar o aceitar un molde de torta de 28 centímetros y enharinarlo bien, espolvoreándole un poquito de harina. Luego incorporarle la preparación anterior distribuyéndola de forma pareja. Llevar al horno precalentado unos 45 minutos a fuego medio.
Luego retirar, dejar enfriar y, si se quiere, decorar distribuyéndole glasé o un simple baño azucarado.


Consejos

La ralladura de la piel de limón debe ser de la parte fina y amarilla, no de la parte blanca sino le dejará un sabor amargo.

El aceite a utilizar es recomendable que sea de girasol o de alguna mezcla similar Ej. girasol-maíz. Es decir, No tiene que ser de sabor intenso.

El molde a utilizar debería ser del tipo “savarín” (los que tienen agujero en el medio) ya que estos evitan de que el centro del bizcochuelo quede crudo.

Un buen truco es espolvorear, en forma de lluvia, un poco de azúcar común arriba de la masa cruda, es decir apenas antes de llevarla al horno. Esto hará que ese azúcar se cristalice dándole un muy lindo efecto de brillo, una decoración anticipada y más fácil imposible. Además le dejará un rico sabor y de una forma muy económica.

El tiempo de cocción, como siempre, es relativo al funcionamiento del horno. Para saber si está listo pincharlo con un cuchillo y observar que esté seco (básicamente no tiene que verse resto de masa o estar pegajoso).

Para evitar que la superficie se queme o tueste demasiado, un truco es poner en la base del horno un jarrito con agua.

Nunca abrir la puerta del horno en los primeros minutos de cocción, controlar con la “técnica del cuchillo” cuando le falte poco tiempo.

Otra posibilidad de decorar este bizcochuelo casero es simplemente, después de que se enfríe, espolvorearle azúcar impalpable (= azúcar glass). El resultado será verá muy delicado y fino, además le dejará un rico sabor.


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43 comentarios:

Diseño Web dijo...

Riquísimo y sencillo, muchas gracias!!!

Anónimo dijo...

gracias a mi familia le gusto gracias.

Cocina Práctica dijo...

Hola, me alegro de que este bizcochuelo le haya gustado a tu familia.

Un saludo

Anónimo dijo...

está en el horno!!! vamos a ver como sale!!! creo que my bien, es muy practica la receta! gracias!

Cocina Práctica dijo...

Hola, espero que te haya salido bien el bizcochuelo :) es bastante sencillo.

Saludos!

Anónimo dijo...

Muy rico el bizcochuelo,hace rato buscaba una receta asi que salga esponjoso,GRACIAS,a todos en mi familia les encanto

Cocina Práctica dijo...

Hola
Muy lindo que les haya gustado a tu familia y que te haya salido esponjoso, así debe quedar este bizcochuelo casero.

un saludo :)

fernanda gonzalez dijo...

hola...tengo 12 años...soy de san juan y me encanta hacer cosiitas dulces!!!hoy saque la receta de tu bizcochuelo de limon...que me facina...espero que me salga riiquiisiimoo para hacerle burla a mi hermano de 21 años que siempre me hace burla xq se me quema...me podes dar un consejo para que no se me queme xfavor??buenoo despues les cuento cmo me salioo...besooos y muchas gracias!!!:)

fernanda dijo...

me salio riquisimo tengo 12 años...y mi hermano se quedo con la bocaa muda...jaja..siempre me hacia burla xq se me quemba y me salia feoo..pero esta vez me salio riquisimo!!!gracias gracias!!!

Anónimo dijo...

tengo 12 años...y mi hermano de 21 siempre me hacia burla xq me salian quemados los bizcochuelos...y feos...pero ahora me salio esponjoso alto y no se me quemo jajaja....gracias a todos les gusto pero tuve que hacer dos xq no alcansooo...vinoo viisiitaa y tambien les gusto!!!

Cocina Práctica dijo...

Hola Fernanda.

Que bueno que el bizcochuelo te haya quedado bien, alto y esponjoso. Ya me imagino que usaste el truco del jarrito con agua, en la base del horno, para evitar que se te queme.

Felicitaciones!

Siempre pasa que los invitados quieren comer más de las comidas que salen ricas ;)

Anónimo dijo...

en el horno!!!!!!

Cocina Práctica dijo...

Espero que haya quedado rico tu caserito :)

Anónimo dijo...

muii buenaa recetaa..gracias!!!

Cocina Práctica dijo...

Que bueno que esta receta sencilla de bizcocho te haya servido!

:)

ivi dijo...

muy bueno y muy rico <3

Cocina Práctica dijo...

Hola ivi

Me alegro de que te guste la receta :)

Anónimo dijo...

riquisimo me salio es una receta re facil me salio alto y esponjoso

Anónimo dijo...

muy bueno salio alto y esponjoso riquisimoooooo

Cocina Práctica dijo...

Buenisimo!

Alto y esponjoso, así debe quedar este bizcochuelo.

Felicitaciones!

Anónimo dijo...

Muy Ricoo Nos Salio Muy Alto Y Esponjosoo!!! riquisimooo Grascias por la receta..!!

Cocina Práctica dijo...

Hola, me alegro de que este bizcocho te haya salido bien :)

Anónimo dijo...

muy rico gracias

Cocina Práctica dijo...

Me alegro, gracias.

Anónimo dijo...

Nos salio re ricooo!! muy alto y esponjosoo!! a mi familia le encantooo!!!!Gracias!!--Luuh!--

Cocina Práctica dijo...

Perfecto! los felicito. Que bueno que les haya salido bien!

Juan dijo...

si quisiera guardad la mezcla para hornear al día siguiente a la mañana, como podria hacer?. como me recomiendan que lo haga. la idea es preparar todo la noche anterior y levantarme mas temprano para cocinarla y llevarla al trabajo. me ayudan?

Cocina Práctica dijo...

Hola Juan

Este tipo de bizcochuelo no se pone duro muy rápido, por lo tanto lo puedes cocinar todo en la noche y al día siguiente estará muy bien para “desayunarlo” o llevarlo al trabajo. Lo que sí es que si le haces un baño azucarado, es que hagas esta decoración lo más tarde que puedas, ya que el mismo tiende a bajarse o ponerse líquido.

Si de todas formas prefieres hornear este bizcocho a la mañana para que te quede bien fresquito u organizar tu tiempo, lo recomendable es que lleves la mezcla preparada en un bol a la parte baja de la heladera. Si es posible cúbrela con papel film, Ej. has que la tapa del bol te quede en papel film. Además retira la preparación de la heladera un ratito antes de hornear (la idea es que tenga una cierta temperatura ambiente)

Espero que te de buen resultado. Recuerda calentar el horno antes y enmantecar el molde.

erika dijo...

esta en el horno, espero que quede bueno! mi sobrinita dara el visto bueno

Cocina Práctica dijo...

Hola Erika, seguro que tu sobrinita te aprobará :)

Noelia dijo...

Espectacular!!!!!!!!!!!!! solo sabia hacer un bizcochuelo de chocolate casero es la primera vez que hago de otro gusto.. practico, facil de hacer pero sobre todo exquisito!!! gracias por la receta!!!!!

Cocina Práctica dijo...

Hola Noelia, me alegro de que te guste. Es como decís y el limón lo deja muy rico.

Anónimo dijo...

MUY BUENA RECETA!!!! ME SALIO EXQUISITO...

Cocina Práctica dijo...

Te Felicito! así te debe quedar ;)

Anónimo dijo...

Muy buena receta !!!!!

Cocina Práctica dijo...

Hola

Que bueno de que te guste! :)

Corina dijo...

En el hornooooo, vamos a ver como sale! Y vamos a implementar lo del jarrito con agua que no viene para nada mal. Saludos

Cocina Práctica dijo...

Hola Corina, seguro que sale bien. Lo del jarrito con agua, en la base del horno, es muy bueno para que arriba no quede reseco ;). Por acá utilizamos una lata de duraznos, obviamente sin papel, o un jarrito que no tenga partes plasticas o similar.

saludos

Anónimo dijo...

Me salio genial! Gracias por esta receta super practica y exquisita!

Cocina Práctica dijo...

Buenísimo!!

Que bueno que este bizcochuelo te haya salido muy bien!

Anónimo dijo...

le encanto a toda mi familia espero que suban mas recetas exquisitas muchas gracias por esta receta

Anónimo dijo...

que rico el biscochuelo le encanto a toda mi familia ojala que suban mas recetas exquisitas muchas gracias por esta receta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cocina Práctica dijo...

Hola, que bien que toda la familia quedó conforme. Subiremos más recetas deliciosas.
Me alegra!

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