Receta Fácil de Bizcochuelo Casero de Limón

Esta receta de bizcochuelo fácil, también conocido como bizcocho, se caracteriza por ser bastante rápida y fácil en comparación con otro tipo de preparaciones similares. Es una buena opción para cocinar cuando sabemos que nos puede llegar algún invitado sorpresa, ya que una vez que aprendemos a cocinarlo lo podemos hacer rápidamente.




Ingredientes

Azúcar: 12 cucharadas
Huevos: 3
Aceite liviano (Ej. de girasol): 6 cucharadas
Ralladura de la piel de 1 limón.
Harina leudante: 20 cucharadas colmadas
Leche: 1 taza
Jugo de 1 limón.
Manteca (Mantequilla) o aceite: Cantidad necesaria para enmantecar.

Preparación

Ubicar el azúcar y los huevos en un bol, batir a mano con batidor de alambre o cuchara, se tiene que lograr un aspecto parejo en el batido. Agregar el aceite, la ralladura de limón y mezclar.

Ir agregando poco a poco la harina y la leche (un poco de una y un poco de otra) mientras se mezcla. Incorporar el jugo de limón y terminar de agregar el resto de la harina y la leche.

Mezclar y revolver muy bien en todo momento, hay que evitar grumos y tiene que quedar una consistencia pareja.

Enmantecar o aceitar un molde de torta de 28 centímetros y enharinarlo bien, espolvoreándole un poquito de harina. Luego incorporarle la preparación anterior distribuyéndola de forma pareja. Llevar al horno precalentado unos 45 minutos a fuego medio.
Luego retirar, dejar enfriar y, si se quiere, decorar distribuyéndole glasé o un simple baño azucarado.


Consejos

La ralladura de la piel de limón debe ser de la parte fina y amarilla, no de la parte blanca sino le dejará un sabor amargo.

El aceite a utilizar es recomendable que sea de girasol o de alguna mezcla similar Ej. girasol-maíz. Es decir, No tiene que ser de sabor intenso.

El molde a utilizar debería ser del tipo “savarín” (los que tienen agujero en el medio) ya que estos evitan de que el centro del bizcochuelo quede crudo.

Un buen truco es espolvorear, en forma de lluvia, un poco de azúcar común arriba de la masa cruda, es decir apenas antes de llevarla al horno. Esto hará que ese azúcar se cristalice dándole un muy lindo efecto de brillo, una decoración anticipada y más fácil imposible. Además le dejará un rico sabor y de una forma muy económica.

El tiempo de cocción, como siempre, es relativo al funcionamiento del horno. Para saber si está listo pincharlo con un cuchillo y observar que esté seco (básicamente no tiene que verse resto de masa o estar pegajoso).

Para evitar que la superficie se queme o tueste demasiado, un truco es poner en la base del horno un jarrito con agua.

Nunca abrir la puerta del horno en los primeros minutos de cocción, controlar con la “técnica del cuchillo” cuando le falte poco tiempo.

Otra posibilidad de decorar este bizcochuelo casero es simplemente, después de que se enfríe, espolvorearle azúcar impalpable (= azúcar glass). El resultado será verá muy delicado y fino, además le dejará un rico sabor.

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