Receta de Huevos Rellenos con Paté de Foie

Se trata de una receta instantánea y fácil, ideal para prepararla en platos entrantes o sumarla a ensaladas en los días de calor. También es muy útil para integrarla en picadas con otras preparaciones o en cenas más livianas con algún aperitivo.

Cómo Cocinar Bolitas de Pollo?

A veces necesitamos hacer alguna receta para platos entrantes, para alguna picada o para cumpleaños de los más chiquitos y no sabemos que preparar. En estas ocasiones debemos buscar algo práctico que se pueda preparar en cantidad, que sea una preparación económica y que les guste a todos. Una posibilidad para esos días sería cocinar bolas de pollos fritas. 

Plato Frío: Combinando arroz, zanahoria, arvejas y huevo

Uno de los platos fríos perfectos para la comida de todos los días es improvisar una ensalada que incluya arroz y que nos pueda ser útil como guarnición para acompañar carnes y de forma económica. Si cocinamos con arroz, el día anterior, es muy posible que haya sobrado un poco en la heladera.

 

Ensalada de Arroz Jardinero

La ensalada de arroz a la jardinera es un plato frío especial para los días de calor o templados.

Ingredientes

Arvejas en lata (= Guisantes): 1 lata (170 gramos aprox.)
Tomate: 2
Pimiento rojo: 1
Arroz: 2 tazas
Judías verdes (= chauchas o ejotes): 150 gramos
Sal: A gusto
Aceite: A gusto para condimentar (un chorrito)
Mayonesa: A gusto optativo

Preparación

1. Hervir las verduras (judías, pimiento) en agua. Cocer hasta que queden blanditas, escurrir y dejar enfriar.
2 Aparte, hervir el arroz en agua con sal a gusto, siguiendo las instrucciones del envase. Cuando se cueza escurrir y dejar enfriar.
3. Ubicar el arroz en una fuente, sumarle el pimiento pelado y cortado en tiras. Después agregar el tomate y las judías en trocitos. Mezclar bien.
4. Incorporar los guisantes escurridos y enjuagados. Por último, salar y agregar aceite a gusto.

Nota:
Este tipo de platos queda muy rico con mayonesa. La mayonesa tiene que estar fría y se la debe incorporar un ratito antes de consumirla. Mucho tiempo fuera del frío haría que se ponga en mal estado.
Si se quiere también se puede incorporar zanahorias ralladas o hervidas.

Recetas relacionadas:

Ensaladas

Ensalada Moscú

Tomates rellenos con Atún, Aceitunas y Mayonesa

Un primer plato de preparación rápida y sencillo de combinar con muchos tipos de ensaladas. Especial para los días de calor o para cuando disponemos de poco tiempo.

Ingredientes

Tomates: 4
Atún: 2 latas
Mayonesa: 2 cucharadas
Aceitunas (negras o verdes): 4 descarozadas
Pimiento morrón: 8 tiras
Lechuga: unas hojas (para decorar)
Sal y pimienta: A gusto

Preparación

Cortar la parte superior de los tomates. Con un cuchillo y luego con una cuchara pequeña quitarles la pulpa.
En un recipiente desmenuzar el atún con un tenedor, mezclarlo con la mayonesa, las aceitunas picadas y la pulpa de tomate escurrida. Salpimentar a gusto.
Rellenar los tomates con la preparación anterior.
Adornar con las tiras de pimiento morrón y lechuga.

Consejos

Una vez vaciados los tomates es recomendable salarlos en su interior y luego colocarlos unos minutos boca abajo. De esta forma, además de salarlos, el exceso de jugo disminuirá.

Ver otras Recetas de Platos Entrantes.
Ver Receta de Tomates Rellenos con Fiambre y Ajíes.

Bocadillos muy Fáciles con Paté de Foie

Esta receta es demasiado sencilla, pero no por ello hay que dejar de considerarla. Es un muy rico plato entrante, para comerlo como aperitivo o acompañar otros bocadillos.

Ingredientes:

Pan (preferentemente lactal): 6 rebanadas delgadas
Paté de foie: 1 taza
Huevos duros: 2
Queso de rallar: 1 cucharada
Mostaza para untar: 1 cucharadita (optativo)
Pimiento morrón: 1
Sal y pimienta: A gusto

Preparación

Pisar con un tenedor los huevos duros y mezclarlos bien con el paté. Añadir el queso, los condimentos y mezclar. Untar las rebanadas de pan previamente tostadas con esta preparación. Decorar con pimientos morrones cortados en tiritas.

Consejos

Ir probando la preparación para no condimentar excesivamente o de forma que no nos guste.
En esta receta es recomendable utilizar pimientos morrones en lata. O si no, hervirlos para que queden blandos y poder retirarles la piel.
En los comercios hay disponibles tostadas ya preparadas para este tipo de recetas. Seria una muy buena opción utilizarlas ya que ganaríamos prolijidad y tiempo.

Ver otros Platos para Entradas

Canapés sencillos con Crema Simple y Salmón

Es una opción de sencillos canapés para servir como entrada. A continuación sugiero las proporciones para realizar la crema de estos apetitosos bocadillos. La misma rendirá de acuerdo al tamaño de las galletitas donde untemos esta crema.

Ingredientes

Mayonesa: 3 cucharadas  
Queso crema: 3 cucharadas  
Aceitunas verdes descarozadas: 3 pequeñas
Cebolla rallada: A gusto  
Salmón Ahumado* o Jamón Cocido: Cantidad necesaria  
Galletitas saladas: Cantidad necesaria

*Para los que no sepan, el salmón ahumado recomendado, debe ser de los que se venden congelados y ya salados, esto es necesario porque una vez que los descongelemos se comen crudos. Los mismos suelen venir en filetes dentro de sobres de nylon o similar. Se usan generalmente y justamente para canapés.

 Preparación

Mezclar la mayonesa y el queso crema. Agregar las aceitunas bien picadas y un poquito de cebolla rallada. Mezclar bien. Untar esta preparación en galletitas saladas o en pequeños cuadrados de pan lactal. Por último sumar en cada canapé un pedacito de salmón.  

Consejos

Para esta proporción, la cantidad de cebolla que recomiendo, es que no sea de más de tres pizcas una vez rallada. Es decir, creo que lo mejor es que sea mínima.
Seria bueno ir probando la crema para encontrar el gusto que más nos convenza.
El tipo de galletitas para untar podría ser de Agua, Salvado o similar.
Luego de prepararlos llevarlos a la heladera para enfriarlos.
 Si bien el salmón le da ese gusto característico en canapés, particularmente me agrada más en esta clase utilizar jamón cocido. Pero esto es a gusto individual.
Si se decide usar salmón, dependiendo el gusto individual de cada uno, lo mejor sería no usar mayonesa, sino directamente 6 cucharadas de queso crema sin sal.

Ver otras Recetas de Canapés sencillos

Recetas con Patatas: Bombitas de Patatas con Jamón y Queso

Una receta clásica para acompañar muchos tipos de comidas. Es sencillita y lo único que tenemos que observar, es que la preparación no quede ni muy consistente ni muy blanda, de manera de poder formar las bombas.

Ingredientes

Patatas: 800 gramos
Jamón cocido: 100 gramos
Huevos: 3
Huevo batido (extra): Cantidad necesaria para rebozar
Queso rallado: 4 cucharadas
Sal y pimienta: A gusto
Harina: 2 cucharadas
Pan rallado: Cantidad necesaria para rebozar
Aceite para Freír: Cantidad necesaria

Preparación

Pelar, trocear y hervir las patatas. Hacer un puré y condimentarlo. Añadir el jamón en trocitos, los huevos ligeramente batidos y el queso rallado. Mezclar todo muy bien.
Ir cargando una cuchara con esta preparación. Pasarla por harina y formar, con ayuda de las manos, las bombitas.
Por último, pasarlas por huevo batido, después por pan rallado y freír en aceite caliente.

Consejos

Los huevos batidos para el púre, se deberían agregar de a poco, ya que si son muy grandes o las patatas muy aguadas, la preparación puede quedar muy blanda.
Otra posibilidad es condimentarla con nuez moscada.
De ser necesario, para moldear las bombas más fácilmente, se puede añadir un poquito de leche a la preparación.
Regular el fuego, no se deben quemar ni tampoco agrietarse.
El paso por pan rallado, es decir el rebozado, puede repetirse.

Ver otras Recetas Muy Fáciles.

Receta fácil de Empanadas Ovolactovegetarianas y económicas, con tomate y queso

Esta es una receta sencilla y económica, especial para las personas ovolactovegetarianas. Además, por su facilidad, estas empanadas también son indicadas para las personas que se inician en el mundo de la cocina.

También aprovechamos para contar que hace un tiempito hay una persona colaboradora ocasional en este blog, por lo cual nos convertimos en algo así como en dúo Cocina Práctica.

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Ingredientes

Tapas de empanadas para horno *: 1 docena
Tomate: 1
Huevos duros: 2
Queso tipo mantecoso: 200 gramos aproximadamente
Sal y pimienta: A gusto
(*) Redondas tipo para empanadillas (o clásicas de argentina)


Preparación

Pelar y cortar el tomate en pequeños dados, retirarle las semillas y escurrirlos para sacarles el jugo. Ubicarlos en un bol y mezclarlos con los huevos duros picados.
Añadir el queso en pequeños trozos, salpimentar y mezclar bien.
Rellenar los discos de empanadas, cerrarlos y hornear hasta que se doren, en placas enmantecadas, a fuego de moderado a fuerte.

Consejos

Las tapas se pueden hacer de forma casera, pero como sabemos en este blog tratamos de recurrir a lo más práctico.
Para las personas ovolactovegetarianas se recomienda leer los ingredientes de las tapas. Esto es en el caso de que fueran compradas.
De ser necesario regular el horno, debemos encontrar el punto para no permitir que se quemen.
Se puede utilizar un poquito de queso rallado, lo cual es una exquisitez.

Ver otras Recetas de Cocina muy Fáciles.

Platos de Entrada: Canapés con Crema Anchopé, un bocado especial

Es un bocado, práctico y fácil para entradas, que se prepara de una forma bastante rápida. A continuación sugiero las proporciones para la crema anchopé, que deberán ser aplicadas en y de acuerdo a la cantidad de pan que se necesite.

Ingredientes

Anchoas: 5 filetes
Mantequilla: 50 gramos
Pepinos: Para decorar y/o a gusto
Huevo duro: 1 chico
Pan lactal: Cantidad necesaria

Preparación

Deshacer la mantequilla, juntarla con las anchoas desmenuzadas y mezclarlas de forma continua hasta formar una crema. Untar con esta preparación los panes cortados a gusto.
Por último decorar con pedacitos de pepinos y huevo duro picado.

Consejos

Retirar con anterioridad la mantequilla del frió, de manera de facilitar posteriormente la creación de la crema.
Otra posibilidad es procesar un poquito de pepino y sumarlo junto con la mantequilla y las anchoas.
Ver otras Recetas de Platos de Entrada.

Receta de Buñuelos o Bocados económicos de Acelga

Para economizar en la cocina nunca está de más saber como es la receta para cocinar los conocidos buñuelos de acelga. Aquí presento esta fácil y económica alternativa.

Ingredientes

Acelga: 2 atados
Harina: ½ taza
Huevos: 2
Queso rallado: 2 cucharadas
Sal y pimienta: A gusto
Agua: Cantidad necesaria
Aceite: Cantidad necesaria

Preparación

Hervir los atados de acelga. Escurrirlos y picarlos bien.
Formar una pasta con la harina, las yemas y agua. Agregarle el queso rallado, salpimentar, incorporar las claras batidas a nieve y mezclar.
Cuando esta pasta esté lista añadir la acelga mezclando bien. Por último, freír de a cucharadas en aceite caliente.

Consejos

Para freír es conveniente que el aceite este bien caliente y que la pasta lograda no esté muy blanda (no debemos excedernos de agua). Tenemos que cargar en una cuchara la preparación e ir friendo de a 2 o 3 de los buñuelos a la vez y de ser necesario ir dándolos vuelta para que se cocinen parejos.

Ver otras Recetas de Cocina Fáciles y Económicas.

Entradas: Canapés con crema de pimientos morrones, uno de los platos de muy fácil preparación.

Estos canapés, especiales para entradas, tienen una preparación muy fácil, y a su vez son económicos y prácticos.
A continuación marco las proporciones sugeridas para distribuir en pan.

Ingredientes

Pan lactal: Cantidad necesaria
Pimientos Morrones *: 3 (Hervidos y sin piel)
Huevos duros: 2
Queso rallado: 2 cucharadas
Mayonesa: A gusto
Sal y pimienta: A gusto
Aceitunas descarozadas: Para decorar (optativo)
(*) Para esta receta queda muy bien utilizar morrones en lata.

Preparación

Cortar las rebanadas de pan lactal en cruz, de forma de obtener 4 triángulos iguales.
Pisar los pimientos, con un tenedor hasta conseguir una pasta. Ubicarla en un recipiente, añadir la mayonesa, los huevos bien picados, el queso rallado y salpimentar. Mezclar muy bien, se debe lograr un aspecto cremoso con dichos ingredientes.
Untar con esta crema los triángulos de pan y colocarles encima rodajas de aceitunas.

Consejos

Los pimientos morrones se deben hervir hasta que estén blandos y una vez fríos hay que retirarles la piel. Si se prefiere se puede utilizar de forma más práctica morrones en lata, aunque talvez esta opción sea menos económica que la primera.
Puesto que utilizamos mayonesa, no debemos conservar esta preparación por mucho tiempo.
La utilización de pimienta es más bien optativa.
Otra forma para presentar estos bocados es cortar el pan en cuadraditos.
Si se prefiere un tipo de receta con pan lactal pero caliente, los Canapés Pinto Lactal pueden ser una alternativa.
Ver otras Recetas de Platos de Entradas de fácil Preparación.

Platos de Entrada: Canapés Frescos con Remolacha

Es una receta de bocados, para servir como entrada, muy ricos y muy fáciles de hacer. Además, este plato tiene una preparación bastante rápida ya que sus ingredientes no llevan cocción, excepto el huevo duro que es utilizado en el momento de decorar.



Ingredientes

Pan: 1 unidad (aprox. de 20 centímetros)
Zanahorias ralladas: 1 taza
Remolachas* ralladas: 1 taza
Mayonesa: ½ taza
Ketchup: 2 cucharadas
Mostaza: 1 cucharadita
Sal y pimienta: A gusto
(*) crudas, no hace falta cocerlas.

Para decorar
Huevo duro: A gusto
Aceitunas en rodajas: A gusto

Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes (menos el pan, el huevo y las aceitunas) hasta conseguir que los mismos tengan un aspecto cremoso.
Cortar el pan en rodajas de aproximadamente ½ centímetro de espesor y untar en ellas la preparación anterior.
Decorar con huevo duro bien picado y/o con rodajas de aceitunas.

Consejos

El pan puede ser del día anterior, o también tostado.
Luego de pelar las zanahorias y las remolachas, rallarlas, pero hacerlo finamente (Ej. con una parte no muy gruesa del rallador) de forma que posteriormente los ingredientes se integren mejor.
Ver otros Platos de entrada.

Platos de entrada fáciles: Canapés Pinto lactal

Es uno de los platos calientes y livianos muy bueno para servir como entrada. Además esta receta es muy sencilla y práctica.

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Ingredientes
(Rinde 8 porciones)

Pan lactal: 8 rebanadas
Pimientos morrones: 2 grandes (asados y sin piel*)
Mantequilla: A gusto
Ajo en polvo: A gusto
Jamón cocido: 8 lonchas (tajadas bien finitas)
Queso: 8 tajadas finas
Aceitunas: Optativo (para decorar)
(*)Si se prefiere, se puede utilizar pimientos morrones en lata, que para este tipo de recetas quedan también muy ricos.

Preparación

Mezclar bien la mantequilla con el ajo en polvo. Untar las rebanadas de pan con esta preparación.
Ubicarlas en una placa para horno enmantecada.
Cortar el jamón, los pimientos y el queso (tienen que quedar del mismo tamaño de los panes). Ubicar en ese orden, encima de las rebanadas de pan.
Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte, hasta que el queso se derrita.

Consejos

Es preferible utilizar rebanadas de pan gruesas o no untar con mucha mantequilla (recordemos que la mantequilla en el horno se va derretir y va a introducirse en el pan)
La utilización de ajo, si bien es a gusto, recomiendo que no sea excesiva. Creo que es mejor mantener el sabor suave que tiene esta comida.
Ver otras Recetas de Platos de entrada.

Recetas de Cocina Fácil: Atún Cremoso

Se trata de la receta de una crema con base en atún, que por su sencillez y su resultado es de utilidad para untar fácilmente en panes o galletitas saladas.

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Ingredientes

Atún: 1 lata
Mayonesa: 2 cucharadas
Aceitunas verdes descarozadas: A gusto
Ketchup: A gusto
Sal: A gusto
Huevo duro: 1 picado
Rodajas de pan: Cantidad necesaria
Pimientos morrones: Para decorar

Preparación

Escurrir el atún, desmenuzarlo, ubicarlo en un recipiente y agregarle la mayonesa. Picar las aceitunas y mezclarlas en la preparación anterior.
Añadir ketchup, sal, el huevo y mezclar bien.
Por último untar sobre rodajas de pan y decorar con tiritas de pimientos.

Consejos

Se puede utilizar pimientos morrones en lata, lo que dará una mayor sutiliza en este plato.
El pan puede ser tostado.
Ver recetas de cocina fácil de platos de entrada.

Una de las Recetas de Cocina Fresca, Tomates en Mozzarella

Esta muy fresca receta va para las personas que viven en lugares donde el calor justamente ya casi no las deja vivir. Es también una alternativa de cocina para platos de entrada.
Se le puede bajar la cantidad que sugiero de anchoas distribuyendo equitativamente una sola de las latas (o no utilizarlas).

Ingredientes
(Rinde 4 porciones)

Tomates: 4 grandes
Sal: A gusto
Queso mozzarella: 300 gramos
Aceitunas verdes: 80 gramos
Anchoas: 2 latas chicas
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Perejil picado: A gusto

Preparación

Cortar los tomates en rodajas gruesas (1 cm. aprox). Colocarlos en una fuente, salarlos y añadirles un poquito de aceite.
Sobre cada rodaja de tomate ubicar una tajada fina de mozzarella y un filete de anchoa.
Espolvorear con perejil picado. Y presentar con aceitunas verdes enteras, o mejor aún descarozadas y cortadas arriba de los tomates.

Consejos

Se puede espolvorear también con orégano.
Mantener antes de la preparación los tomates en la nevera, de manera de poder servir este plato bien fresco.
Recomiendo utilizar para esta receta queso mozzarella, pero se pude utilizar el que uno prefiera, por ejemplo el queso mantecoso (el queso fresco), también queda muy rico.
Puede ser un acompañamiento optimo para el budín pescador.
Ver Ensaladas.
Ver otras Recetas de Cocina Frescas.

Platos de entrada: Arroz Enchoclado

Una propuesta para platos de entrada que puede ser consumida tal cual o puede ser el relleno de unos deliciosos tomates.

Ingredientes
(Rinde 4 porciones)

Arroz: 3 tazas
Sal: A gusto
Atún en aceite: 1 lata
Choclo en grano (*): 1 lata (300 g aprox.)

Mayonesa: A gusto
(*) es decir maiz en grano

Preparación

Hervir el arroz en agua con un poquito de sal, retirarlo a punto y dejarlo enfriar.Añadir los demás ingredientes, mezclar y salar de nuevo. Por último llevar a la heladera. Servir frío.

Consejos

Recomiendo utilizar el arroz para ensalada que venden en los comercios, el mismo es de granos finos y alargados. Esta clase de arroz es buena para este tipo de recetas.
En el caso de querer rellenar tomates, cortar una tapita de los mismos, vaciarlos con una cuchara, poner en su interior un poquito de sal fina y dejarlos descansar boca a bajo. De esta forma los tomates sacarán su agua. Rellenarlos y llevarlos a la nevera.
Ver más Platos de entrada.

Tostadas de mar y tierra, un rico bocado

En este día propongo una receta para utilizar tostadas como plato de entrada. Con las mismas podemos crear unos muy apetecibles bocados, que si bien lo recomendable es utilizar las tostadas ya preparadas que venden en muchos comercios, también existe la posibilidad que las preparemos nosotros mismos. En el último caso lo mejor es tostar rebanadas de pan delgadas y cortadas a lo largo.
En este plato la proporción de la mayoría de los ingredientes es libre y solo depende de nuestro gusto.

Ingredientes

Huevo cocido: 1
Langostinos cocidos
Aceitunas rellenas de anchoas: 8
Mayonesa
Tostadas de pan
Pimiento morrón en lata: 1

Tomates cherry

Preparación

Cortar el huevo, los langostinos y las aceitunas en pequeños fragmentos. Mezclar con la mayonesa.
Colocar la preparación sobre tostadas. Por último decorar con un pequeño trocito de morrón y un tomatito cherry por tostada.

Consejos

También se puede decorar con rodajas de aceitunas verdes rellenas con pimiento colorado.
Ver más recetas de platos de entrada.

Pepinos Camarote

Un camarote especial en el que guardamos la combinación de varios ingredientes, para llegar de este modo a obtener una receta de un delicioso plato de entrada.



Ingredientes
(Rinde 4 porciones)

Camarones limpios: 300 gramos
Queso crema: 100 gramos
Sal y pimienta: A gusto
Pimentón: A gusto
Pepinos tiernos: 4
Mayonesa: ½ taza
Mostaza: 1 cucharada
Cebolla: 1 chica

Preparación

Procesar la mitad de los camarones con el queso crema, tiene que quedar como un puré.
Picar de forma gruesa los camarones restantes y sumarlos a la preparación anterior. Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
Pelar los pepinos y cortarlos, a lo largo, por la mitad. Vaciarlos con cuidado usando una cucharita. Rellenarlos con la preparación anterior.
Mezclar bien la mayonesa, la mostaza, la pulpa de los pepinos y la cebolla bien picada. Cubrir con esto último los pepinos rellenos.

Consejos

Si se anima puede incorporar, en esta receta de cocina, crema de leche o yogur al último punto, es decir a la preparación con mayonesa para cubrir.

Huevos rellenos con Atún y Tomate

Una sencilla receta de cocina para presentar como entrada. Por su sabor, que realmente es exquisito, y por lo práctica que es, siempre puede ser considerada.

Ingredientes

Huevos: 6
Latas de atún en aceite: 2
Tomates maduros: 1 o 2 chicos
Sal: A gusto
Pimientos morrones en lata: 2 Cortados en tiritas
Mayonesa: 12 pequeñas cucharaditas

Preparación

Cocer los huevos en agua para que queden duros.
Mezclar el atún, sin su aceite, y el tomate pelado y picado.
Cortar los huevos por la mitad. Mezclar bien las yemas con el atún y el tomate. Probar y de ser necesario poner un poquito de sal.
Rellenar las claras con la pasta elaborada. Por último, decorar con pimientos sobre 1 cucharadita de mayonesa en cada mitad de huevo.

Consejos

Puede presentar en una bandeja con hojas de lechuga y gajos de limón.
Si desea otra receta de este tipo, en este blog hay más, por ejemplo Huevos Luxury.