sábado, 9 de enero de 2010

Ensalada de Arroz Jardinero

La ensalada de arroz a la jardinera es un plato frío especial para los días de calor o templados.

Ingredientes

Arvejas en lata (= Guisantes): 1 lata (170 gramos aprox.)
Tomate: 2
Pimiento rojo: 1
Arroz: 2 tazas
Judías verdes (= chauchas o ejotes): 150 gramos
Sal: A gusto
Aceite: A gusto para condimentar (un chorrito)
Mayonesa: A gusto optativo

Preparación

1. Hervir las verduras (judías, pimiento) en agua. Cocer hasta que queden blanditas, escurrir y dejar enfriar.
2 Aparte, hervir el arroz en agua con sal a gusto, siguiendo las instrucciones del envase. Cuando se cueza escurrir y dejar enfriar.
3. Ubicar el arroz en una fuente, sumarle el pimiento pelado y cortado en tiras. Después agregar el tomate y las judías en trocitos. Mezclar bien.
4. Incorporar los guisantes escurridos y enjuagados. Por último, salar y agregar aceite a gusto.

Nota:
Este tipo de platos queda muy rico con mayonesa. La mayonesa tiene que estar fría y se la debe incorporar un ratito antes de consumirla. Mucho tiempo fuera del frío haría que se ponga en mal estado.
Si se quiere también se puede incorporar zanahorias ralladas o hervidas.

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