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jueves, 8 de enero de 2015

Ensalada de Zanahoria y Manzana Verde, salud para nuestra piel

El calor a veces puede ser insoportable, en esas ocasiones nuestro organismo pide hidratarnos y comer liviano. Para esto lo mejor es suplementar un almuerzo acompañando alguna porción de carne con una buena ensalada. Incluso, una ensalada sola, puede ser perfecta para una cena en esos días de mucho calor.

En esta ocasión, la propuesta no solo va a ser para tolerar las altas temperaturas, sino que también para adquirir la vitaminas necesarias que ayudan a la piel y a conservar la salud en general. El aporte de beta-caroteno de la zanahoria hace que nuestro organismo lo transforme en vitamina A. Con lo cual, aparte de lo conocido de contribuir a la vista y el cuidado de la piel en general, por ejemplo ante el sol, también cuida de la piel interna de nuestros órganos.

La combinación de esta receta es con manzanas verdes, también conocidas como granny Smith. La integraremos a esta ensalada de forma rallada, con lo cual el resultado es más sabroso y fácil de condimentar. A su vez de forma rallada evitaremos que la preparación tenga mucha presencia a fruta. Más bien la fruta pasa de forma desapercibida y el sabor que buscamos es de una integración única en esto dos ingredientes solos. 

Este tipo de manzana verde le aporta a esta ensalada un buen equilibrio de acidez en el sabor. En cuanto a las funciones regula la salud intestinal, baja el colesterol y ayuda a bajar de peso. Y sumando a la contribución de la zanahoria, es especial para el cuidado, ya mejora e hidrata la piel.


ensalada de zanahorias y manzanas


Ingredientes
(La proporción es a gusto y en esta ocasión es orientativa)

Manzana verde: 1 unidad 
Zanahorias: 2 medianas 
Aceite de oliva extra virgen: A gusto 
Vinagre de manzana, Vinagre de alcohol o zumo de limón: A gusto 
Sal: A gusto 

Preparación

Pelar las zanahorias y rallarlas con la parte gruesa de un rallador (en algunos países se lo conoce como raspar). Pelar la manzanita, quitarle las semillas y rallar también con la parte gruesa de dicho rallador, agregarle un poquito de zumo de limón. Mezclar los ingredientes y condimentar a gusto.

Consejos 

Si bien se puede usar cualquier tipo de aceite, lo recomendable para mantener la característica saludable de esta preparación, es utilizar preferentemente aceite de oliva. Algunas veces muchos escuchamos que la manzana es mejor comerla con cascara. Lamentablemente la cascara podría absorber productos químicos, como insecticidas, para su producción o traslado. Por lo tanto es altamente recomendable pelar la cascara de forma correcta. Siempre es aconsejable comer frutas y verduras para el cuidado de nuestra salud. Así que en fin, esta ensalada es una joya en los días de mucho calor. 

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viernes, 19 de diciembre de 2014

Receta de Budín Fácil

Esta receta de budín casero es muy sencilla de hacer y además es económica. Tiene el toque de naranja, especial para cocinarlo para tomar un té o merendar.
Por otra parte se le puede dar el toque tradicional navideño, para esto hay que agregarle algunas nueces picadas y un poquitín de fruta abrillantada o confitada. Del mismo modo, otro truco puede ser sumarle un par de gotas de agua de azahar ;) para reforzar el sabor cítrico, solo unas gotas ya que si nos pasamos nos delatará, ya que este ingrediente le aporta el sabor y aroma característico del pan dulce. Preferentemente me convence más solo la idea de agregarle unas pasas, alguna nuez bien picada y un chiquín de coñac. 

Especial para consumirlo durante todo el año, acá va esta magnifica receta: 


budín fácil con baño de glasé

Ingredientes 

Manteca blanda: 150 gramos 
Azúcar: 200 gramos 
Naranja: 1 unidad (hay que usar su zumo y la ralladura de la piel fina) 
Huevos: 4 (tienen que separarse las yemas de las claras y estar a temperatura ambiente) 
Harina leudante: 200 gramos 
Almidón de maíz: 50 gramos 
Pasas de uva remojadas: 50 gramos

Preparación 

Ubicar la manteca y el azúcar en un recipiente plástico. Batir ambos ingredientes hasta que tenga un aspecto cremoso.
Sumar el jugo de la naranja y la ralladura de su piel. Batir las yemas de los huevos solas, agregarlas a la preparación y mezclar muy bien. 
Mezclar la harina con el almidón de maíz y añadir esto a la preparación anterior. Mezclar bien y agregar las pasas de uva bien escurridas. 
Batir las 4 claras con la batidora a velocidad máxima, o a mano rápidamente, hasta que queden en punto nieve. Incorporar el batido a la preparación anterior mezclándolo de forma lenta. 
Ubicar la masa resultante en una budinera enmantecada y con harina pegada (enharinada). 
Cocinar en horno moderado, unos 175ºC por aproximadamente 40 minutos (depende del funcionamiento del horno). Desmoldar y dejar enfriar bien. 

Consejos 

Como siempre, retirar la manteca de la heladera con anticipación. Tiene que usarse manteca que esté blanda, pomada. 
Elegir budinera tipo savarín, las que tienen un agujero o tubo en el medio.
Para saber si está listo, comprobar con la técnica del cuchillo, pinchar y observar que en el mismo no queden resto de masa. 
Preparar un glasé distribuyéndolo arriba dejará al budín decorado fácilmente y de forma rápida. 

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