Salsa de Queso para Nachos

Esta es la salsa de queso fácil y práctica para acompañar nachos, papas fritas o patatas fritas que venden en supermercados, tostadas, snacks en base a papas etc.
Así que si estabas deseando armar un cine en tu casa, manos a la obra:

Ingredientes

Crema de leche (nata líquida): 200 ml
Queso cheddar: 80 gramos (y un poco extra para espesar)
Manteca (mantequilla): 1 cucharadita
Sal: A gusto
Pimienta: A gusto

Preparación

1. En una olla pequeña poner a calentar la crema de leche a fuego bajo.

2. Agregar la manteca.

3. Ir incorporando el queso poco a poco en pedacitos o fetas (lonchas). Remover continuamente con cuchara de madera.

4. Aproximadamente a los 8 minutos (el tiempo depende de la cantidad), cuando el queso se vaya fundiendo, salpimentar y seguir removiendo.

5. Cuando el queso se funda y se haya logrado la consistencia deseada, servir inmediatamente. No permitir que hierva.


Consejos

Si bien la sal y la pimienta es a gusto, esta no se debe mezquinar. Una buena cuota de sabor de esta salsa es debida a la combinación que se da con este queso, la sal y la pimienta.

Si notamos que a la salsa le falta que se espese, lo mejor es incorporar un poco más de queso. En el caso de que nos salga demasiado espesa, podemos incorporar un poquito de leche poco a poco. Hay que buscar el punto justo, que no quede ni muy espesa ni muy líquida.

Podemos variar el sabor de la salsa de queso para nachos, agregando un poquito de otro tipo de queso para combinar, por ejemplo roquefort o queso azul.



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Arroz con Salsa al Jamón

Una receta práctica sobre la base de una salsa fácil para arroz que se caracteriza por el toque que solo el jamón le puede dar. Otra receta sencilla para la comida de todos los días que se ofrece en el siguiente paso a paso:

Ingredientes
(rinde 4 porciones grandes)

Arroz: 400 gramos
Aceite: cantidad necesaria (4 cucharadas aprox.)
Jamón cocido (= York): un trozo de 400 gramos aprox.
Cebolla: 1
Puré de tomate: 1 pote (350 gramos aprox.)
Sal y pimienta negra: A gusto
Perejil picado: A gusto
Aceitunas negras: ½ taza

Preparación

1. Poner a cocer el arroz en agua hirviendo con sal según las indicaciones del envase.
Mientras tanto
2. Calentar en una sartén profunda, u olla pequeña, unas 4 cucharadas de aceite a fuego moderado.
3. Rehogar, en la sartén, la cebolla finamente picada.
4. Cuando la cebolla se empiece a poner tierna, incorporar el puré de tomate.
5. Agregar el jamón cortado en cubitos pequeños y salpimentar a gusto.
6. Cuando el arroz que estábamos hirviendo esté casi a punto, escurrirlo e incorporarlo a la sartén u olla con la salsa y mezclar.
7. Agregar las aceitunas cortadas en anillos y el perejil picado. Tapar la sartén, terminar la cocción del arroz y servir.

Concejos

Remover cada tanto con cuchara de madera para lograr una cocción pareja.
Controlar el fuego, de ser necesario bajarlo para evitar que los alimentos se quemen.
De ser necesario, incorporar en la sartén un poquito de caldo caliente previamente creado (o en su defecto agua caliente). Esto es necesario si es que notamos que la preparación de la salsa se seca o que al arroz le falta más tiempo para que se termine de cocinar.

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