Receta de Tortitas Negras con Harina Leudante

Esta vez preparamos esta receta fácil de tortita negra. Es una preparación bastante práctica, más aún con el uso de harina leudante. El tiempo de horneado es más bien rápido. 

El resultado es ideal para acompañar la merienda o un té.

 

Tortitas Negras servidas en una fuente
Tortitas Negras

Ingredientes 

Masa:

Harina Leudante: 400 gramos
Manteca: 100 gramos (blanda, a temperatura ambiente)
Azúcar Común: 1 cucharada
Leche: 200 cc

Cobertura de azúcar:

Azúcar Negra: 200 gramos
Harina: 2 cucharadas
Azúcar impalpable (Glas) o azúcar blanca común: 2 cucharadas

 

Preparación Paso a Paso 

1 Pisar la manteca y la azúcar común en un recipiente, esto se lo puede hacer con un tenedor o cuchara. 

2 Incorporar poco a poco la harina y la leche uniendo muy bien. Armar un bollo en una mesada, mesa o placa enharinada. 

3 Amasar un poco, debe quedar una masa lisa y tierna. De ser necesario agregar un poquito más de harina o leche. 

4 Estirar el bollo con un palo de amasar. Tiene que quedar de aproximadamente 1 cm de espesor.

5 Cortar la masa en círculos de aprox. 5 cm. Se puede usar una tasa o vaso para que queden parejos. Con los restos de masa podemos armar otro bollito y repetir el paso.

6  Ubicar los círculos de masa en una placa para horno enmantecada y enharinada. Espolvorear cada uno de los círculos con un poquito de harina (de ser necesario usar un pincel para apartar restos de harina). 

7 Pincelar las masitas con agua o rociarlas con un rociador. 

8 En un recipiente aparte mezclar bien la azúcar negra con las 2 cucharadas de azúcar impalpable y las 2 de harina. 

9 Cubrir los círculos con la preparación de azúcar negra. Presionar para que quede bien adherida, por ejemplo, usar una cuchara invertida. 

10 Cocinar en horno precalentado a temperatura media (aprox. 180 grados). El tiempo de cocción es de aproximadamente 15 minutos, observar que leven y que la base esté dorada. 

Consejos 

Para la mezcla de cubertura tratar de usar azúcar impalpable, a veces conocida como azúcar glas. 

Revisar el horno, en todo caso pinchar con un cuchillo para controlar que la cocción esté bien por dentro. De todas formas, tener en cuenta que el resultado de la masa es blanco, solo tiene que dorarse un poco en la base. 

Ver otras preparaciones de Panadería y Bollería

1 comentario:

  1. Estas tortitas negras son riquísimas y muy faciles de cocinar. Quedan apuntadas para la proxima preparación cuando haga facturas, ya me dieron hambre 😊

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