Se trata de una receta de budín muy fácil de hacer. Las 25 cucharadas nos hacen recordar las proporciones de la mayoría de los ingredientes. Esta preparación la podemos hacer de forma "navideña" con frutas o de forma sencilla y clásica, sin agregados.
Ideal para toda época del año. |
| Budín en moldes de papel de aluminio |
Ingredientes
Harina Leudante: 25 cucharadas (cdas)
Azúcar: 25 cdas
Aceite (girasol, maíz o mezcla girasol maíz): 25 cdas
Leche: 25 cdas
Huevos: 3 unidades
Ingredientes optativos:
Esencia de vainilla: (opcional) A gusto, por ejemplo algunas gotas
Ralladura de cítrico: Ej. de limón o naranja. A gusto. Se debe rallar la piel fina, evitando que se ralle de la parte blanca de la cáscara.
Esencia de budín y/o de Pan dulce: A gusto, algunas gotas.
Agregados opcionales
Pasas de uva, fruta confitada (abrillantada o glaseada), chips de chocolate, nueces, almendras etc.
Preparación del Budín con 25 cucharadas
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una consistencia de apariencia cremosa. Sumar el aceite, las esencia y mezclar.
Agregar la harina poco a poco e intercalando con la leche. Ir mezclando muy bien.
Rellenar moldes de papel manteca para budín, budineras descartables de papel de aluminio o las budineras que tengamos. Esta preparación alcanza para unos 4 o 5 moldes chicos.
Por último llevar al horno por unos 30 o 40 minutos, dependiendo del funcionamiento del horno. Pinchar con un cuchillo para saber si están listos (ver si sale masa cruda es que todavía le falta)
Consejos para la preparación
Es mejor usar harina leudante pero si no se dispone se puede usar harina común con 2 cucharadas de polvo para hornear.
Para este tipo de recetas siempre me gustó más y tuve buenos resultados con aceite de girasol.
El uso de esencia hace una gran diferencia y es uno de los secretos que usan muchas panaderías o fabricantes.
Si se prefiere hacerlo tipo navideño se puede usar esencia de pan dulce y agregarle un poco de fruta abrillantada. También se puede decorar con glasé real. Pero a pesar de todo, y si bien queda muy rico, lo mejor creo que es usar simplemente esencia de vainilla o de budín.
Para aquellos que prefieran hacerla con manteca, pueden reemplazar el aceite por 200 gramos de manteca (mantequilla) derretida.
No llenar los moldes hasta arriba de todo, recordar que luego levaran. Así que es mejor llenarlos hasta una ¾ parte.
Lo recomendable sería agregar la masa dentro de moldes de papel madera o manteca, se ponen arriba de una placa para horno y se cocinan así, ya quedan listos para regalar, compartir etc. Otra posibilidad es poner la masa dentro de moldes comunes.
También se pueden usar los moldes de papel de aluminio descartables. Todo depende de lo que tengamos en nuestras manos o lo que consigamos.
Los moldes para budines se consiguen en muchos comercios, cotillones, casas repostería y algunos supermercados. Vienen de distintas medidas, para esta proporción nos ocupara unos 4 o 5 pequeños
Si se usan moldes de metal o aluminio lo recomendable sería enmantecarlos y enharinarlos con el fin de que no se peguen al desmoldarlos.
Si se usan moldes de metal o aluminio lo recomendable sería enmantecarlos y enharinarlos con el fin de que no se peguen al desmoldarlos.
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Un truco que se me pasaba:
ResponderEliminarFundir un poco de chocolate en barra, puede ser con un poquito de leche. Distribuirlo en forma de hilo arriba de los budines y espolvorearle un poco de nueces bien picaditas o algún otro tipo de fruto seco.
No solo le da una linda decoración a los budincitos sino que le aporta un rico sabor.
veo ke las recetas son faciles de hacer y rapidas
ResponderEliminarAsí es Rosa
EliminarAcá compartimos solo recetas prácticas, fáciles y rápidas. Como por ejemplo este budín de las 25 cucharadas que se puede cocinar en cualquier momento.
Me encanto su receta!!!muy facil de hacer y queda super deliciosa con sabor a naranja !! Mas recetas por favor!!
ResponderEliminarMe alegra que te guste, subiremos más recetas.
EliminarMientras tanto, aquí en la categoría de pastelería y repostería puedes ver otras recetas muy ricas.
Ideal la receta. Pero tengo una duda, en los moldes de aluminio. Debo enmantecarlos o solo coloco la mezcla?
ResponderEliminarSí, preferentemente hay que enmantecar y enharinar los moldes que se usen (lo agrego)
EliminarSe pueden freezar? Con el molde y enfilmados? Gracias
ResponderEliminarSí, se pueden freezar. Lo mejor sería que primero se envuelvan en papel film y luego se coloquen en los moldes (ej de aluminio). Esto es para evitar que los moldes tiendan a pegarse... pero en líneas generales no debería suceder. Así que puedes freezarlos y probar, según el tipo de molde que uses, como te quedan. Recomiendo dejarlos descongelar bien antes de quitarles el molde y consumirlos.
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