Receta de Budín Fácil

Esta receta de budín casero es muy sencilla de hacer y además es económica. Tiene el toque de naranja, especial para cocinarlo para tomar un té o merendar.
Por otra parte se le puede dar el toque tradicional navideño, para esto hay que agregarle algunas nueces picadas y un poquitín de fruta abrillantada o confitada. Del mismo modo, otro truco puede ser sumarle un par de gotas de agua de azahar ;) para reforzar el sabor cítrico, solo unas gotas ya que si nos pasamos nos delatará, ya que este ingrediente le aporta el sabor y aroma característico del pan dulce. Preferentemente me convence más solo la idea de agregarle unas pasas, alguna nuez bien picada y un chiquín de coñac. 

Especial para consumirlo durante todo el año, acá va esta magnifica receta: 


budín fácil con baño de glasé

Ingredientes 

Manteca blanda: 150 gramos 
Azúcar: 200 gramos 
Naranja: 1 unidad (hay que usar su zumo y la ralladura de la piel fina) 
Huevos: 4 (tienen que separarse las yemas de las claras y estar a temperatura ambiente) 
Harina leudante: 200 gramos 
Almidón de maíz: 50 gramos 
Pasas de uva remojadas: 50 gramos

Preparación 

Ubicar la manteca y el azúcar en un recipiente plástico. Batir ambos ingredientes hasta que tenga un aspecto cremoso.
Sumar el jugo de la naranja y la ralladura de su piel. Batir las yemas de los huevos solas, agregarlas a la preparación y mezclar muy bien. 
Mezclar la harina con el almidón de maíz y añadir esto a la preparación anterior. Mezclar bien y agregar las pasas de uva bien escurridas. 
Batir las 4 claras con la batidora a velocidad máxima, o a mano rápidamente, hasta que queden en punto nieve. Incorporar el batido a la preparación anterior mezclándolo de forma lenta. 
Ubicar la masa resultante en una budinera enmantecada y con harina pegada (enharinada). 
Cocinar en horno moderado, unos 175ºC por aproximadamente 40 minutos (depende del funcionamiento del horno). Desmoldar y dejar enfriar bien. 

Consejos 

Como siempre, retirar la manteca de la heladera con anticipación. Tiene que usarse manteca que esté blanda, pomada. 
Elegir budinera tipo savarín, las que tienen un agujero o tubo en el medio.
Para saber si está listo, comprobar con la técnica del cuchillo, pinchar y observar que en el mismo no queden resto de masa. 
Preparar un glasé distribuyéndolo arriba dejará al budín decorado fácilmente y de forma rápida. 

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2 comentarios:

  1. que rica receta de budín, encima parece bastante fácil... con frutas secas debe quedar muy rica para la merienda.

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  2. parace muy rica esta preparación de budin casero, con el glaseado estará muy bueno. Voy a cocinarlo agregandole muchos frutos secos porque la fruta abrillantada no me gusta.

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