Receta fácil de Pan Dulce: Esta es la versión práctica y muy sencilla de uno de los tipos de panes más populares y ricos. Lo único que habrá que tener para realizarla es paciencia para el levado de la masa. Si bien la receta parece larga, es muy simple. Las explicaciones detalladas las describo para que la preparación salga bien y además para explicar las distintas variaciones y alternativas.
Ingredientes
(Rinde 3 panes de 1 kilogramo aprox.)
Harina con Levadura incluida: 1 kilogramo. Y un poco extra para amasar.
Este producto es muy practico, a veces se lo conoce como harina lista para panes o pizza, ya que conserva levadura. Si no se consigue, incorporar a la harina común (tipo 0000) 2 sobres (= 20 gramos) de Levadura seca. O sino utilizar 80 gramos de levadura fresca diluida con algo de agua tibia (cuando se hace espuma se la incorpora a la harina)
Manteca (en algunos paises se la conoce por mantequilla) pomada (Es decir blanda): 200 gramos
Azúcar: 200 gramos
Sal fina: 1 pizca
Ralladura de limón: 1 cucharada
Huevos: 5
Agua de azahar (esencia de limón, o de citricos): 1 cucharada
Esencia de vainilla (o esencia de pan dulce): 1 cucharada
Rom, Coñac o Whiski: 1 tapita
Leche tibia: 120 cc
(Rinde 3 panes de 1 kilogramo aprox.)
Harina con Levadura incluida: 1 kilogramo. Y un poco extra para amasar.
Este producto es muy practico, a veces se lo conoce como harina lista para panes o pizza, ya que conserva levadura. Si no se consigue, incorporar a la harina común (tipo 0000) 2 sobres (= 20 gramos) de Levadura seca. O sino utilizar 80 gramos de levadura fresca diluida con algo de agua tibia (cuando se hace espuma se la incorpora a la harina)
Manteca (en algunos paises se la conoce por mantequilla) pomada (Es decir blanda): 200 gramos
Azúcar: 200 gramos
Sal fina: 1 pizca
Ralladura de limón: 1 cucharada
Huevos: 5
Agua de azahar (esencia de limón, o de citricos): 1 cucharada
Esencia de vainilla (o esencia de pan dulce): 1 cucharada
Rom, Coñac o Whiski: 1 tapita
Leche tibia: 120 cc
Ingredientes Optativos (según el gusto personal*1)
(Las siguientes son las proporciones que sugiero agregarles a los panes para que queden completos)
Pasas de uva: 100 gramos
Fruta abrillantada: 150 gramos
Nueces peladas y picadas: 150 gramos
Almendras peladas y picadas: 100 gramos
Avellanas peladas y picadas: 100 gramos
Castañas peladas y picadas: 100 gramos
Huevo extra para pintar
(*1) Esta receta (foto) la elaboré con bastante almendras cortadas, pasas de uva y nueces picadas. La combinación de estos 3 ingredientes solos es muy rica.
Elementos extras y optativos:
Papel de pan dulce de 1 kilo o moldes especiales (otra posibilidad es utilizar budineras): 3 unidades.
Otra forma fácil, rápida, práctica y económica es formar los bollos con las manos y llevarlos a una placa para horno enmantecada. Esto lo hará ver muy artesanal :)
Papel de aluminio.
Preparación
Paso a paso
1. Unir la harina con levadura, la manteca, azúcar, sal, la ralladura de limón, los huevos algo batidos, el agua de azahar, la esencia de vainilla, y el rom.
2. Mezclar todo muy bien mientras se agrega la leche tibia. Amasar un rato, la masa tiene que quedar tierna (ni dura ni muy blanda) y no se tiene que pegar en las manos (de ser necesario incorporar un poquito de agua o de lo contrario harina).
3. Dejar levar la masa en un lugar templado, hasta el doble de su tamaño.
Tiempo después...
4. Golpearla y aplastarla bien con las palmas de las manos para desgasificarla, es decir quitarle el aire para que luego no queden agujeros excesivos. Añadir los frutos a elección espolvoreados con un poquito de harina (amasar un poquito para unirlos a la masa)
5. Formar 3 bollos y ubicarlos en papeles especiales para cocinar pan dulce. Cada bollo debe alcanzar aproximadamente la mitad de los papeles.
6. En la superficie hacerles un corte en cruz. Dejar levar nuevamente, hasta que lleguen aproximadamente hasta el borde del papel.
Después...
7. Pintarlos con huevo batido y llevarlos al horno bajo-medio (180 ºC aproximadamente) previamente precalentado, hasta que la superficie se dore (1 hora aprox., el tiempo es relativo al funcionamiento del horno)
Importante:
El tiempo de leudado variará según muchos aspectos, como clima, productos, marcas etc..
En mí caso la última vez que lo hice me tardó 5 horas aproximadamente y todavía no había llegado a duplicar el volumen. Luego de poner las frutas secas lo dejé por 2 horas más. Al cocinarlo lo puse en temperatura baja, la idea fue que el horno haga el trabajo de levado faltante. El resultado fue muy bueno, excelente.
La masa creció aún más y resultó ser compacta, típica de muchos panes artesanales. Exquisito!
A pesar de esto sigo recomendando que se respete el tiempo de levado y que se tenga mucha paciencia. De esta forma permitiremos una buena cocción y un mejor resultado final.
Consejos
La manteca se la debe sacar del frió un rato antes de utilizarla, tiene que quedar blanda para que se integre mejor.
Si se usa levadura fresca se le debe poner agua tibia! Nunca Caliente! No se debe quemar la levadura.
La ralladura de limón debe ser de la piel de la cáscara (la parte amarilla), tiene que ser una ralladura fina. Rallar demás (ejemplo la parte blanca), haría que el resultado deje un sabor amargo.
Para agregar los frutos lo mejor es estirar la masa hasta que alcance 1 cm de espesor. Luego aplastarla con las palmas de las manos para desgasificarla, distribuir los frutos enharinados y luego enrollarlos con la misma masa.
Cocer en horno con un jarrito de agua dentro, apoyado en la base (retirarlo 5 minutos antes de terminar la cocción). De esta forma la superficie del pan no se resecará
Una vez cocinado el pan, luego de 24 hs. alcanza su mejor sabor.
Dependiendo de la calidad de los productos utilizados, puede durar hasta 2 o 3 días (talvez un poco más). Para esto, lo recomendable sería conservarlo envuelto en papel de aluminio.
Si deseamos que dure un poco más, se debería incorporar 1 cucharada de extracto de malta.
Algunas personas también le incorporan 1 cucharada de miel. No hay que sobrepasarse para que no quede demasiado dulce.
Como en todo lo que es bollería o pastelería las proporciones deben ser exactas. Usar recipientes medidores y tratar de ser lo más exacto posible.
Hay que tener mucha paciencia con el tiempo de leudado (los tiempos que mencione anteriormente son de mi última experiencia). No ubicarlo muy cerca de hornallas encendidas.
Un secreto para que se leve más rápido es crear un ambiente de templado a algo cálido (más aún en los países que es invierno) para esto no hay nada mejor que cerrar las puertas y ventanas y prender el horno ;) . Pero de todas maneras no ubicarlo cerca del calor directo.
Algunas personas utilizan las latas de duraznos como moldes, es una posibilidad a tener en cuenta. Para mí lo mejor es darles forma con las manos y no utilizar ningún molde.
Particularmente no es muy de mí gusto utilizar fruta abrillantada, pero una opción para variar es utilizar pedacitos de chocolate.
Recomiendo decorarlo con un glasé (ver Receta de Glasé) y ponerle algunas cerezas.
Por último, si es la primera vez que se hace lo mejor es dividir la proporción por 3 y hacer 1 solo de prueba... de la practica y de la experiencia se aprende... y luego lanzarnos a deslumbrar a nuestros convidados ;)
Con el mismo tiempo que se demora en hacer uno solo se pueden hacer 3. Pero de todas maneras dejo las proporciones para uno solo, para aquellas personas que quieran probar:
Proporciones para 1 unidad de aprox. 1 kilogramo.
Harina con Levadura: 334 gramos (si se utiliza levadura llevará, 7 gramos si es seca; o 27 gramos si es fresca)
Leche tibia: 40 cc (así de poquito)
Huevos: 2 pequeños.
Azúcar: 70 gramos
Agua de azahar: Unas gotitas
Esencia de vainilla: Unas gotitas.
Sal: Una mini pizquita :)
Mantequilla: 66 gramos (Un pan de 200 se divide por 3 y se usa una de las partes)
Ralladura de limón: ½ cucharadita
Rom: Unas gotas
Frutos secos: A gusto.
Esta fue una de mis Recetas de Pan Dulce Fácil. En otra ocasión voy a explicar otra, que si bien es más rápida, el resultado no es tan “navideño” :)
Relacionadas:
Bollería
Una vez cocinado el pan, luego de 24 hs. alcanza su mejor sabor.
Dependiendo de la calidad de los productos utilizados, puede durar hasta 2 o 3 días (talvez un poco más). Para esto, lo recomendable sería conservarlo envuelto en papel de aluminio.
Si deseamos que dure un poco más, se debería incorporar 1 cucharada de extracto de malta.
Algunas personas también le incorporan 1 cucharada de miel. No hay que sobrepasarse para que no quede demasiado dulce.
Como en todo lo que es bollería o pastelería las proporciones deben ser exactas. Usar recipientes medidores y tratar de ser lo más exacto posible.
Hay que tener mucha paciencia con el tiempo de leudado (los tiempos que mencione anteriormente son de mi última experiencia). No ubicarlo muy cerca de hornallas encendidas.
Un secreto para que se leve más rápido es crear un ambiente de templado a algo cálido (más aún en los países que es invierno) para esto no hay nada mejor que cerrar las puertas y ventanas y prender el horno ;) . Pero de todas maneras no ubicarlo cerca del calor directo.
Algunas personas utilizan las latas de duraznos como moldes, es una posibilidad a tener en cuenta. Para mí lo mejor es darles forma con las manos y no utilizar ningún molde.
Particularmente no es muy de mí gusto utilizar fruta abrillantada, pero una opción para variar es utilizar pedacitos de chocolate.
Recomiendo decorarlo con un glasé (ver Receta de Glasé) y ponerle algunas cerezas.
Por último, si es la primera vez que se hace lo mejor es dividir la proporción por 3 y hacer 1 solo de prueba... de la practica y de la experiencia se aprende... y luego lanzarnos a deslumbrar a nuestros convidados ;)
Con el mismo tiempo que se demora en hacer uno solo se pueden hacer 3. Pero de todas maneras dejo las proporciones para uno solo, para aquellas personas que quieran probar:
Proporciones para 1 unidad de aprox. 1 kilogramo.
Harina con Levadura: 334 gramos (si se utiliza levadura llevará, 7 gramos si es seca; o 27 gramos si es fresca)
Leche tibia: 40 cc (así de poquito)
Huevos: 2 pequeños.
Azúcar: 70 gramos
Agua de azahar: Unas gotitas
Esencia de vainilla: Unas gotitas.
Sal: Una mini pizquita :)
Mantequilla: 66 gramos (Un pan de 200 se divide por 3 y se usa una de las partes)
Ralladura de limón: ½ cucharadita
Rom: Unas gotas
Frutos secos: A gusto.
Esta fue una de mis Recetas de Pan Dulce Fácil. En otra ocasión voy a explicar otra, que si bien es más rápida, el resultado no es tan “navideño” :)
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62 comentarios:
Muy rico este pan dulce, muy bueno para este mes.
Hola. Donde dice "Proporciones sugeridas para panes completos" qué significa? Muchas gracias por la pronta respuesta. Patricia
Hola Patricia
Simplemente esas serían las proporciones de las frutas secas, fruta abrillantada y pasas, que aconsejo agregarle a la masa para los 3 panes.
De todas maneras esto es a gusto, a mí me gusta usar solo almendras, nueces y pasas. Además, estos frutos secos se los agrego a ojo digamos.
Un saludo
me encanto la receta de pandulce, como es la primera ves q voy a hacer me parecio facil y riquisima!!!!!!!!!!!!!!
Hola me alegro de que te guste.
Esta receta de pan dulce es bastante sencilla, lo único es que, como ya está escrito, hay que tener mucha paciencia para que se leve la masa.
se ve riquisimo y muy facil
hola yo en otras oportunidades hice pan dulce y me salio medio duron sera porq no supe calcular la temp. del horno o porq le pifie algun ingrediente??esta receta q os has dejado pues me parece muy facil espero q me salga y q me leude bien je..besos y gracias por pasar la receta reducida a uno solo...FELICIDADES GUADA
Hola Guada, gracias por pasar.
Te cuento que la dureza puede ser por varios factores (fíjate que siempre hay varios detalles a tener en cuenta). Principalmente hay que dejar que leve bien, con mucha paciencia en este caso (más adelante me debo postear otra receta pero muchísimo más rápida, aunque no tan rica para mi gusto).
Te cuento que una vez también me salió medio duro. Luego de repasar cual podía ser la causa, me di cuenta que era muy posible que le haya faltado tiempo de amasado o que haya amasado mal. Ten en cuenta este aspecto, amasa bien con las palmas de las manos etc. y por arriba de los 10 minutos (dependerá de la cantidad que hagas).
Luego no solo la temperatura del horno, sino también no sobrepasarse de tiempo en dicho horno. Cuando la superficie esté dorada, ya estará listo. Trata de recordar si la vez anterior, además de duro, la superficie estaba muy tostada (eso es indicativo de mucho horno o demasiado fuerte)
Mucho lo da la experiencia, seguramente tu próximo pan dulce, te saldrá mejor.
Felicidades!
hola.. m gusto mucho la receta pero qeria sabr si es imprescindibl utilizar ron, coñac o whisky.. no s pued reemplazar o directamnt n utilizar.. desd ya muchas gracias! espero q m salga bien!
Hola
No hay problema, el rom etc. es un ingrediente mas bien optativo que le da un toque especial, pero se puede omitir. Lo que si es esencial, en el pan dulce, es utilizar agua de azahar.
Así que si no llegas a usar coñac etc. puedes agregar alguna gota más de agua de azahar y/o esencia de vainilla (o un poquitin más de ralladura de limón)
Saludos, seguro que te saldrá muy rico :)
He hecho muchas veces esta receta y alguna de ellas, una vez que le agrega la fruta a la masa leva muy poco. ¿por que puede ser?
He hecho esta receta muchas veces, al momento del levado sin la fruta va bien, pero al agregarle la fruta la masa tarda mucho en levar y muchas veces leva muy poco.
¿a que se puede deber?
saludos
Es una buena pregunta, pero en el momento antes de agregar la fruta seguramente la desgasificaste, aplastándola etc (como bien dice la receta). Este proceso da la sensación que el levado tarda más, ya que con aplastarla para desgasificarla la masa tiende a compactarse.
De todas maneras, las frutas tienden en si mismas a dificultar el levado y eso es normal, por eso se debe tener paciencia.
Por otra parte, es posible que el primer levado, antes de agregar las frutas, haya sido por mucho tiempo (algunas personas dejan levar demasiado al principio) entonces no se da margen para que la levadura siga actuando después de agregar las frutas. Por eso no hay que tampoco pasarse en el primer levado digamos.
Lo principal para un buen levado, es mantener una temperatura tibia a cálida (templada, no caliente). Los productos no deben estar calientes, sino se estropea la levadura.
Algunas personas hacen uso de bicarbonato de sodio, es una posibilidad para ayudar al levado.
También te cuento que alguna vez también me pasó algo similar, como solución y por ansiedad, recurrí a ponerlo en el horno a temperatura bien baja unos minutitos, al principio de la cocción y luego lo subí (como dice la receta), y funcionó. Digamos que me apoyé un poco en el horno para terminar el levado.
Ahora después de todo, en definitiva, el paladar es el encargado de evaluar ¿Qué tal te salió?
quisiera que me enviaras las medidas de la receta en libras gracias
Hola
Aqui van las medidas en libras:
Ingredientes de Pan dulce expresados en libras
Harina: 1 kilogramo = 2,20462 libras
Manteca: 200 gramos = 0.4409 libras (un poquito menos que ½ libra)
Azúcar: 200 gramos = 0.4409 libras
Opcionales o “complementos” (si es que utilizas harina común:
Levadura seca (en polvo viene): 20 gramos = 0.044 libras
Levadura fresca: 80 gramos = 0.1763 libras
En fin, cualquier cosa ya sabes, con la relación 1 kilogramo = 2,20462262 libras ya sacas el resto de las proporciones y valores.
Saludos, espero que te quede rico :)
mi nombre es Martin soy de argentina, y lo acabo de hacer.. esta levando ahora... cuando lo pruebe te cuento como salio.. muy buena la receta! Saludos
Hola Martin.
Espero que cuentes tu experiencia.
Paciencia con el levado, y si por tu provincia hoy es un día cálido, tendrás unos puntos a tu favor para que leve bien.
saludos
Hola!!! Mi nombre es Daniela y quisiera hacer una consulta, quisiera preparar el pan de pascua chileno y por lo que veo son recetas muy similares. Mi pregunta es si lo pudiera congelar ya que no quisiera que se me acumulara trabajo con tantos preparativos para la noche de Navidad y sino, algún consejo para guardarlo en algún lugar fresco y seco. Esperando respuesta se despide una chilena
Hola.
Sí, perfectamente puedes freezar el pan, valga la redundancia en freezer y de ser posible envuelto en papel film (o de última dentro de alguna bolsa de nylon).
Ten en cuenta que no se debe congelar en un congelador común ya que se humedece, tiene que ser en un freezer. Luego debes retirarlo algunas horas antes de consumirlo, suele “desfreezarse” rápido, pero igual retíralo con anticipación para que quede bien.
Otra posibilidad para evitar freezarlo es incorporar una cucharada de extracto de malta (como está escrito en los “consejos”). Y además envolverlo en papel de aluminio llevándolo a un lugar fresco y seco.
Saludos!!
hola soy lorena,no entendi del vaso de agua podrias explicarmelo x favor gracias
Hola Lorena.
Preguntas sobre lo del jarrito de agua en la base del horno?
Creo que sí, así que paso a explicarte:
Es conveniente poner un jarrito, una lata o un hervidor con agua en la base del horno.
La colocación es la siguiente:
-Arriba de la hornalla (del fuego) del horno se debe poner un jarrito de metal, hervidor o una pequeña cacerolita con agua dentro (es decir arriba de la base del horno).
- En la mitad del horno, en una de sus parrillas, se debe ubicar el pan dulce a cocinar en su respectivo molde (papel para pan dulce, bandeja de horno etc.)
El efecto es el siguiente:
-El calor del horno y el fuego directo hará que el agua del jarrito hierva.
-Al hervir el agua se formará un vapor dentro del horno.
-Ese vapor hace que la superficie del pan dulce no se reseque, ya que lo mantendrá con cierta humedad.
El resultado es que con este truco evitamos que el pan dulce quede demasiado tostado o reseco en su parte de arriba.
Hola voy a hacer esta receta pero tengo una consulta. a que temperatura debe estar el horno en el momento de la coccion ?
gracias =)
Hola.
Los resultados y la temperatura serán de acuerdo al funcionamiento del horno.
Precalentar el horno a unos 200 grados generalmente trae buenos resultados. Luego de introducir el pan dulce se debe bajar la temperatura a unos 180 ºC (temperatura media aprox.)
:)
Hola, somos de argentina y vamos a debutar hoy cocinando tu pan dulce, deseanos suerte. Hilda y Raúl
Hola Hilda y Raúl
Espero que les salga bien! y que cuenten a ver que tan rico les quedó.
HOLA!
ME ENCANTÓ COMO EXPLICASTE LA RECETA. MUY CLARA Y FÁCIL.
LO VOY A HACER HOY, DESPUÉS TE CUENTO.
SOY DE ARGENTINA Y COMO HOY HACE MUCHO CALOR, ME PARECE QUE VA A LEUDAR RÁPIDO.
BESITOS!
VERÓNICA
Hola Verónica.
Es así, el calor te da una mano en el levado de la masa.
Espero tu comentario sobre el resultado.
Saludos!
HOLA SOY MONICA DE JUNIN ,BS.AS,ARGENTINA. HOY DEBUTARE CON LA ELABORACIÓN DE PAN DULCE ,ESPERO SEGUIR AL PIE DE LA LETRA TUS INDICACIONES PARA OBTENER PAN DULCES COMIBLES JAJAJA,NO VOY HACER UNO SINO LOS TRES YO SOY ASÍ, ARRIESGO.AH HAY UN TOPE DE TIEMPO EN LA LEVACION DE LA MASA???? GRACIAS ME ENCANTO LA EXPLICACIÓN DE LA RECETA ,SALUDOS Y A CRUZAR LOS DEDOS UN BESO
Hola Mónica.
Seguro que al menos te saldrán comibles jejeje. Es bueno que arriesgues con los 3 (ahí hay fe jejeje).
No hay tiempo de tope en la elevación de la masa, sino que te tenés que guiar visualmente.
Y el tema del levado sí que es para cruzar los dedos (y para tener paciencia), pero si es un día cálido te ayudará.
saludos
Hola! soy Manuela, de Balcarce, pcia de Buenos Aires, Argentina. Me encanto tu receta, es sumamente completa, ideal para gente que como yo, recien se lanza a la cocina de navidad...estoy probando con la receta "reducida", despues les cuento como me fue... introduje como modificacion para la cobertura un poco de azucar negra, veremos como queda...
Saludos!!
Hola Manuela.
Es una buena idea empezar cocinando un pan dulce solo para no "arriesgar" ingredientes por si acaso.
Muy bueno lo del azúcar negra, me imagino que quedará muy bien.
Saludos!
hola me llamo luz muchas gracias por esta receta es buenisima por la claridad de su explicion y como es la primera vez q hago pan dulce la verdad me facilitaste y despejaste muchas dudas..MUCHAS MUCHAS GRACIAS FELICES FIESTAS!!!!
Hola Luz, me alegro de que esta receta te haya despejado dudas.
Muchas felicidades!!!
Hola soy de Argentina estaba buscando una receta justo con la harina q viene con levadura...Asi q me vino al pelo tu recetis probare a ver q pasa luego te cuento y muchas gracias x la misma...Pao.
Hola Pao.
Seguro que te sale bien
excelente receta!! me salio espectacular!! gracias
Hola Valeria
Que alegría que te salió muy bien!!
Gracias!
Hola, me encanta la receta,solo me quedo una duda,ya que deseo hacer un par para regalar en navidad, la miel reemplazaria el extracto de malta o entendi mal?Muchas gracias x compartir tu receta y experiencias!
"Si deseamos que dure un poco más, se debería incorporar 1 cucharada de extracto de malta.
Algunas personas también le incorporan 1 cucharada de miel"
Hola Lorena.
Sí, entendiste bien. La miel remplaza el extracto de malta. El extracto de malta es para mantener cierta humedad en el pan dulce y mantenerlo fresco (por eso dura un poco más con el), si no se cuenta con este ingrediente se lo puede remplazar por miel.
Algunas personas utilizan miel en vez de extracto de malta. Si llegás a usar miel, fijate de ir restando azúcar. Es decir, si vas a agregar 1 cucharada de miel aprox., réstale a los ingredientes 1 cucharada de azúcar (para tratar de compensar y que no quede excesivamente dulce).
Contame como te salió :)
hola? recien termino de preparar la receta... pero oops... me olvidé de la leche, quedó medio dura la masa.Bueno lo dejo levar toda la noche y mañana te cuento que pasó? Muchas gracias
Hola Miriam.
Está bien, la masa tendría que quedar tierna (en tu caso parece que la masa necesito la leche), veremos que pasa. Espero que no te pases con el horno, si no es posible que tu pan dulce quede algo duro.
Igual me parece muy bien que hayas optado por dejar levar la masa toda la noche.
Hola! cuántos días antes puedo o debo hacer este pan dulce?
Tere
Hola Tere
Si es la primera vez que lo haces te recomendaría que lo hagas un día antes de consumirlo. De esta forma evitarías que se ponga duro.
Pero igual esto es relativo a si usas extracto de malta, como lo conservas etc.
gracias!
Tere
hola soy eduardo de rio negro en vez de ron le puse grapa de pera tiene un buen aroma la grapa y las nues, almendra, i fruta las umedesi en grapa esta bien el ulyimo paso
Hola Eduardo.
Muy bien, le debe dejar un buen sabor la grapa. Yo también muchas veces humedezco las frutas (pasas de uva generalmente) así. Lo único es que luego de humedecerlas deberías espolvorearle un poquito de harina, de esta forma se adherirá mejor a la masa de pan dulce.
Hola nuevamente soy Pao ya escribi anteriormente ahora estoy haciendo la receta los dejare levar en la noche queria saber si entendi bien el horno tiene q estar a medio ni muy caliente ni muy frio ? hasta ahora va todo perfecto espero no tener problemas con el horneado mi horno anda bien los panes comunes los hago en 50 minutos aprox pero casi a fuego maximo. Bueno gracias luego les contare como salio....
Hola Pao.
La temperatura que utilizás en tu horno para panes comunes debería andar bien (talvez un poquito menos para evitar que se "arrebate").
La temperatura ideal en hornos con buen funcionamiento serían unos 190ºC, es decir fuego medio aprox. para hornos que no señalan la temperatura.
El tiempo te puede resultar en 50 minutos, pero guarda! No hay que pasarse con el tiempo. Más bien la indicación la da la vista, cuando se dora arriba ya estará listo. Si nos pasamos de tiempo de horneado el pan dulce podría quedar duro.
El tema de las temperaturas es muy relativo, como siempre, al horno. Por eso preferí poner en la receta bajo-medio (o medio-alto podría ser), ya que estos aspectos más bien lo tiene que manejar la persona que cocina, que es la que ya conoce su horno.
Por eso me parece muy bien que hayas tomado como referencia las cocciones, tiempos y temperatura de panes comunes que ya cocinaste.
Gracias por tus explicaciones, da gusta aprender online! Voy a probar!
Majo
¿Puedo reemplazar la esencia de vainilla/ limón por esencia de pan dulce?
Gracias.
Hola Majo, espero que te salga rico
Hola Verónica
Sí podés reemplazar la esencia de vainilla por esencia de pan dulce, de hecho lo agregué a la receta por si a alguien más le surge la pregunta.
Cumple una función más que nada aromatizante, es más difícil de conseguir que la esencia de vainilla pero se puede omitir perfectamente.
El agua de azahar es ya de por sí el ingrediente infaltable que le da ese sabor y aroma característico a pan dulce. Por eso igual considero que es más prioritario el agua de azahar que la esencia de pan dulce. Hay que leer bien el producto ya que algunos lo toman como sinónimos.
Hay que ser cautelosos con la cantidad a agregar de estos ingredientes, ya que a veces suelen venir demasiado fuertes.
De todos los que lei, fue uno de los que más me gustó, Práctico y sencillo.
Hola, me alegra que te resulte fácil y práctico, es la idea de esta receta.
Genial la receta! La estamos haciendo para navidad! Muy bien explicado! Muchas gracias! Feliz navidad para todos!
Hola Mica y Bruno.
Me alegro de que les guste, espero que les salga bien.
Felicidades
Muy claras las explicaciones. Gracias.
Nelly de Argentina
Hola Nelly, me alegro.
Espero que salga bien.
hola soy mariela de rosario lo voy ha hacer parece facil, besos.y que nos salga ha todossssssssssss.
Hola Mariela.
Seguro que te sale, recordá que para que no te quede duro no tienes que pasarte de tiempo de horno y es mejor utilizar extracto de malta o miel.
Hola!!!Despues de mucho mirar x la web me encintre con esta receta que saco todas mis dudas con respecto al uso de la levadura seca y del uso de la harina preparada para panes,muchisimas gracias!!Ya mismo me pongo manos a la obra!!Abrazo y feliz 2012!!
Hola, que bueno que esta receta te haya quitado las dudas.
Ya sabes, puedes utilizar harina con levadura incluida, harina común con levadura seca o harina con levadura fresca.
La harina con levadura es más práctica pero las otras opciones son muy fáciles igual. Incluso siempre hay que revisar bien las fechas de vencimiento. A veces es mejor agregarle nosotros la levadura, ya que dependiendo de como se conserve la harina con levadura, esta puede llegar a fallar. Así que guarda con este tema y donde la compramos ;)
Por otra aparte, si notamos que cocinar con harina con levadura incluida hace que el levado tarde o no sea muy bueno, una opción (para la próxima vez) sería agregarle a dicha harina un poquito de levadura seca para reforzarla.
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