Para preparar crema chantilly casera debemos tener principalmente el cuidado de no batir demás para que no se corte. Con esta receta podemos rellenar o decorar algunos postres fáciles, un bizcochuelo casero o incluso una tarta de frutillas
Ingredientes
Crema de leche (= Nata "para montar"): 1 pote (200 cc aprox.)
Azúcar Impalpable (= glass) o Azúcar común: 3 cucharadas si es impalpable o 2 si es común
Esencia de vainilla: 3 gotas
Preparación
Ubicar la crema de leche en un bol y batir con batidora eléctrica a velocidad máxima (velocidad de punto nieve) o a mano de forma constante y rápida. Mientras se bate ir agregando el azúcar en forma de lluvia y luego la esencia de vainilla. Batir hasta lograr que se espese, es decir, al levantar el batidor la crema debe formar picos. Dicho de otra forma, la crema chantilly debe contenerse por si sola en el batidor y no caer.
Consejos
Es recomendable usar azúcar impalpable, ya que con ésta obtendremos un mejor resultado. La cantidad de azúcar más que nada es a gusto. Si se usa común, talvez lo recomendable es no pasarnos, de esta forma evitaremos de que el sabor final tenga mucha presencia a ésta.
El tiempo de batido total es de aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica.
Si el batido es a mano, sería aproximadamente por 15 minutos, en este caso no vendría nada mal contar con alguna ayuda. Hay que batir de forma regular y de forma pareja, llegando bien abajo del bol, la idea es conseguir un producto parejo.
No batir demás. Si nos pasamos de batido, la crema se cortará. Buscar simplemente que se espese lo necesario.
Si queremos podemos remplazar la esencia de vainilla por algunas gotas de algún licor, de esta forma le daremos un toque diferente a nuestras preparaciones.
Ingredientes
Crema de leche (= Nata "para montar"): 1 pote (200 cc aprox.)
Azúcar Impalpable (= glass) o Azúcar común: 3 cucharadas si es impalpable o 2 si es común
Esencia de vainilla: 3 gotas
Preparación
Ubicar la crema de leche en un bol y batir con batidora eléctrica a velocidad máxima (velocidad de punto nieve) o a mano de forma constante y rápida. Mientras se bate ir agregando el azúcar en forma de lluvia y luego la esencia de vainilla. Batir hasta lograr que se espese, es decir, al levantar el batidor la crema debe formar picos. Dicho de otra forma, la crema chantilly debe contenerse por si sola en el batidor y no caer.
Consejos
Es recomendable usar azúcar impalpable, ya que con ésta obtendremos un mejor resultado. La cantidad de azúcar más que nada es a gusto. Si se usa común, talvez lo recomendable es no pasarnos, de esta forma evitaremos de que el sabor final tenga mucha presencia a ésta.
El tiempo de batido total es de aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica.
Si el batido es a mano, sería aproximadamente por 15 minutos, en este caso no vendría nada mal contar con alguna ayuda. Hay que batir de forma regular y de forma pareja, llegando bien abajo del bol, la idea es conseguir un producto parejo.
No batir demás. Si nos pasamos de batido, la crema se cortará. Buscar simplemente que se espese lo necesario.
Si queremos podemos remplazar la esencia de vainilla por algunas gotas de algún licor, de esta forma le daremos un toque diferente a nuestras preparaciones.
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11 comentarios:
muchas gracias por la recetas me ha sido muy util.....
Hola Lourdes
Me alegro de que estas recetas te sirvan.
Saludos, gracias por pasar.
la nata tiene que ser montada o para montar?.
Hola
La nata debe ser para montar, el batido hace que luego se espese para obtener una buena crema chantilly.
Voy a aclararlo en los ingredientes.
Me han sido de gran ayuda y estan muy bien explicadas, Muchas Gracias
Hola Melu
Que bueno que te haya sido de utilidad esta receta de crema chantilly :)
hola, yo hice esta receta hace un rato y salió bárbara... GRACIAS!! Maria del Carmen- Bahía Blanca -Argentina
Hola Maria del Carmen.
Felicitaciones por tu elaboración de crema!
LA NATA DEBE ESTAR CONGELADA, ESCARCHADA, HELADA O NO?
GRACIAS POR LAINFORMACION, PERO TENGO UNA DUDA AL RESPECTO DE LA NATA, PODRIAS CONTESTARMNE POR FAVOR.
Hola.
La Nata (crema de leche) debe tener el frío normal de heladera (en el frigorífico si eres de España), no debe estar congelada ni escarchada.
Si se te pasó de frío te recomendaría que utilices otra nata con frío normal. En su defecto también puedes llevar la nata escarchada a la heladera para que baje la temperatura dentro de ella y probar luego como resulta.
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