Esta receta de torta invertida de manzanas es muy fácil de preparar. Se caracteriza por no llevar manteca (mantequilla) para su preparación y por estar hecha sobre la base de un simple bizcochuelo casero fácil, ya que la preparación es similar.
Se pueden utilizar manzanas rojas o Granny Smith (las verdes), particularmente me gusta más para esta receta las últimas. La manzana verde le aporta el toque de sabor ácido y cítrico que combina muy bien con el azúcar quemada y de esta forma no la hace excesivamente dulce.
Se pueden utilizar manzanas rojas o Granny Smith (las verdes), particularmente me gusta más para esta receta las últimas. La manzana verde le aporta el toque de sabor ácido y cítrico que combina muy bien con el azúcar quemada y de esta forma no la hace excesivamente dulce.
Ingredientes
Azúcar: 12 cucharadas (y extra para el caramelo líquido)
Huevos: 3
Aceite (de girasol o alguna mezcla liviana Ej. girasol-maíz): 6 cucharadas
Ralladura de la piel de 1 limón.
Harina leudante: 20 cucharadas colmadas
Leche: 1 taza
Jugo de 1 limón.
Manteca (Mantequilla): Cantidad necesaria para enmantecar.
Manzanas: 2 pequeñas
Azúcar quemada (caramelo líquido) : Cantidad necesaria para cubrir el molde.
Preparación
Cubrir un molde de torta de 28 centímetros para horno con azúcar quemada (sin agua). Dejarlo enfriar.
Mientras tanto:
Poner el azúcar y los huevos en un bol, batir a mano con batidor de alambre. Incorporar el aceite, la ralladura de limón y mezclar bien.
Añadir poco a poco la harina y la leche de forma alternada mientras se mezcla. Además, sumar el jugo de limón. Luego terminar de agregar el resto de la harina y la leche. Mezclar y revolver bien para que no queden grumos. Añadir una de las manzanas peladas y cortadas en pedacitos, mezclar bien.
Enmantecar arriba del azúcar quemada del molde ya frío. Distribuirle rebanadas delgadas de manzanas hasta cubrir dicho molde. Por último incorporarle la preparación anterior de forma pareja y llevar a horno precalentado unos 45 minutos a fuego medio.
Consejos
El azúcar quemada no tiene que quedar muy cocinada, el color debe ser marrón claro tipo avellana clara.
Es recomendable poner en la base del horno una fuente o un jarrito con agua, con esto evitaremos que la superficie de la torta se reseque o tueste demasiado.
Al finalizar la cocción en el horno, no debemos demorar en desmoldarla e invertirla ubicándola en un plato para presentar en la mesa (hacerlo con mucho cuidado para evitar quemaduras). Esto es para evitar que los ingredientes se adhieran al molde.
Si bien esta torta es muy fácil, recomiendo, para los que recién comienzan en la cocina, probar antes cocinar bizcochuelo casero o al menos leer como se prepara.
Azúcar: 12 cucharadas (y extra para el caramelo líquido)
Huevos: 3
Aceite (de girasol o alguna mezcla liviana Ej. girasol-maíz): 6 cucharadas
Ralladura de la piel de 1 limón.
Harina leudante: 20 cucharadas colmadas
Leche: 1 taza
Jugo de 1 limón.
Manteca (Mantequilla): Cantidad necesaria para enmantecar.
Manzanas: 2 pequeñas
Azúcar quemada (caramelo líquido) : Cantidad necesaria para cubrir el molde.
Preparación
Cubrir un molde de torta de 28 centímetros para horno con azúcar quemada (sin agua). Dejarlo enfriar.
Mientras tanto:
Poner el azúcar y los huevos en un bol, batir a mano con batidor de alambre. Incorporar el aceite, la ralladura de limón y mezclar bien.
Añadir poco a poco la harina y la leche de forma alternada mientras se mezcla. Además, sumar el jugo de limón. Luego terminar de agregar el resto de la harina y la leche. Mezclar y revolver bien para que no queden grumos. Añadir una de las manzanas peladas y cortadas en pedacitos, mezclar bien.
Enmantecar arriba del azúcar quemada del molde ya frío. Distribuirle rebanadas delgadas de manzanas hasta cubrir dicho molde. Por último incorporarle la preparación anterior de forma pareja y llevar a horno precalentado unos 45 minutos a fuego medio.
Consejos
El azúcar quemada no tiene que quedar muy cocinada, el color debe ser marrón claro tipo avellana clara.
Es recomendable poner en la base del horno una fuente o un jarrito con agua, con esto evitaremos que la superficie de la torta se reseque o tueste demasiado.
Al finalizar la cocción en el horno, no debemos demorar en desmoldarla e invertirla ubicándola en un plato para presentar en la mesa (hacerlo con mucho cuidado para evitar quemaduras). Esto es para evitar que los ingredientes se adhieran al molde.
Si bien esta torta es muy fácil, recomiendo, para los que recién comienzan en la cocina, probar antes cocinar bizcochuelo casero o al menos leer como se prepara.
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5 comentarios:
Se ve muy rica la torta invertida de manzanitas. Buena receta y sencilla.
Fácil, práctica y deliciosa!!!!! Es la segunda vez que la preparo.
Hola
Así es, esta torta invertida es muy rica y fácil, lo que da para hacerla seguido y tenerla siempre a mano en cualquier ocasión :)
Consulta.... el caramelo tiene q cubrir todo el molde??? osea,,, aparte de la base las paredes tambien???
Sí, Exacto! Tiene que cubrirse todo.
La base, las paredes y además, si usas molde tipo savarin (los que tienen el agujero en el medio) que es lo recomendado, también sus paredes.
Te quedará una torta invertida muy rica y linda.
Recuerda que una vez de que se enfríe el caramelo debes enmantecarlo arriba.
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