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viernes, 20 de noviembre de 2009

Receta de Salsa de Queso Fácil

Esta salsa sencilla de queso es ideal para acompañar los alimentos que queramos. Por ejemplo, puede ser para una carne o pasta.

Ingredientes

Mantequilla: 3 cucharadas
Harina: 3 cucharadas
Leche: ½ litro (o menos si es que la preferimos más espesa)
Queso rallado: 250 gramos
Sal y pimienta: A gusto


Preparación

Fundir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregar la harina, mezclar bien y salpimentar.
Sumar la leche poco a poco y remover constantemente. Cocinar a fuego bajo hasta que se espese. Añadir el queso a la salsa y revolver hasta que se funda bien. Servir caliente acompañando nuestros platos preferidos.

Consejos

Además, si gusta, podemos integrar un poquito de otros quesos, de esta forma variaremos el sabor de esta receta de salsa de queso fácil.

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78 comentarios:

MARISOL dijo...

Tengo una bolsa de queso que me esta pidiendo pista, una rica crema que tiene que ser deliciosa para una pasta casera .


saludos.

Cocina Práctica dijo...

Con una pasta casera debe quedar de 10!

Saludos

Anónimo dijo...

la harina que se echa a la salsa de queso es de trigo o de maiz

Cocina Práctica dijo...

Hola
Para esta receta sería harina de trigo.

También te comento que algunas personas para este clase de preparaciones usan Almidón de Maíz (es cuestión de probar para ver con cual se obtiene mejor resultado) la idea es evitar grumos.

Anónimo dijo...

se puede servir helada? o no caliente?

Cocina Práctica dijo...

Fría no se puede servir ya que el queso se pondría sólido, además es una receta para platos calientes. “No caliente” (es decir tibia) sí se puede servir. La idea es que el queso esté fundido pero que tampoco nos dañe por estar tan caliente.

Si la haces, te agradeceríamos que nos cuentes tu experiencia, gracias por pasar.

Anónimo dijo...

Hola, esta salsa se puede hacer también agregando maíz? =)

CocinaPráctica.Net dijo...

Hola
Realmente no probamos agregarle maíz, pero puede quedar muy rica si se le agrega granos de maíz cocidos, ya que en otras recetas similares nos ha dado muy buenos resultados. Otra opción que podría funcionar es agregar "Crema de Maíz" (que se venden en muchos comercios y que también es conocida como "Crema de Choclo) viene generalmente en lata.

Si le agregas granos de maíz, procura que ya estén cocidos, sino quedaran duros.

Luego cuéntanos como te resultó, y ten cuidado que estas comidas (con crema de choclo etc.) si están muy calientes queman mucho al comerlas :)

Luis Felipe P dijo...

Ya me estoy saboreando y aún no la pruebo...☺
Debe estar deliciosa, más con un spagetti

Cocina Práctica dijo...

Hola Luis
Así es, esta salsa de quesos queda muy rica con spaguetti :)

Anónimo dijo...

hola y con un poco de ajo y cebolla salteadas va???
graciaaass

Cocina Práctica dijo...

Hola, es una buena idea saltear un diente de ajo y/o un poquito de cebolla bien picada. Le suma sabor, si se utiliza este recurso agregarlo junto con el queso pero en poca cantidad (unas pizquitas de ambos).

Otra posibilidad sería procesar un mínimo de ajo y cebolla, sumarlo a la sartén con la salsa de queso mientras se termina de fundir. Pero igual siempre el ajo y la cebolla es mejor rehogarlo en una sartén con aceite caliente.
Sería una cuestión de probar a ver que tal queda. En otras tipos de recetas estas combinaciones funcionan muy bien.

Anónimo dijo...

que clase de queso se utiliza????

Cocina Práctica dijo...

Hola,

El tipo de queso a utilizar es a gusto, pero debe ser rallado. Esta salsa toma más sabor cuando el gusto del queso es más intenso. Por lo tanto lo recomendable sería usar queso rallado parmesano o gruyere por ejemplo. Los quesos tipo cremoso (mantecoso, fresco etc) le dejarían un sabor muy suave, además son dificultosos para rallar.

ezequiel dijo...

hola... una pregunta para cuantas personas es esta receta?? y quedaría bien con ñoquis??

Cocina Práctica dijo...

Hola Ezequiel

Como referencia esta receta alcanza para agregar salsa a 4 platos de pasta (un poco para cada plato). Por lo tanto alcanzaría para 4 personas. De todas maneras es relativo a si se quiere comer de nuevo o si se prefiere incorporar mucha o poquita salsa de queso en la comida que cocinemos. Por lo tanto, la cantidad que se preparar o para cuantas personas alcance, es más bien relativo al gusto.
Lo recomendable, si es que se prepara esta salsa de quesos por primera vez, sería hacer poca cantidad bajando la proporción de ingredientes. Digamos para preparar para un plato con la intención de probar.

Quedaría muy bien con ñoquis.

ALBERTO dijo...

Perdón mi ignorancia pero que función cumple la HARINA en una receta de SALSA DE QUESO. Gracias

Cocina Práctica dijo...

Hola Alberto.

La harina hace que la salsa se espese.
Si es que preferimos que no quede tan espesa, sería bueno probar agregar menos cantidad de la harina indicada (esto queda al criterio y gusto de cada uno)o sumar más cantidad de leche (aunque agregar más leche reduciría el sabor y la calidad de esta salsa de quesos)

Anónimo dijo...

jose....gracias voy aprobar!!

Cocina Práctica dijo...

Ok, espero que salga bien.

Luego me cuentas, saludos

Kattya dijo...

Por fin encontré la receta!! Busqué y busqué, la receta de un platillo que comí hace años atrás! Hallaba similares, con ingredientes de más por lo general o con otro resultado. Feliz!

Cocina Práctica dijo...

Hola kattya.

Que bueno que esta receta de salsa de quesos era la que buscabas!
Es muy rica esta combinación de ingredientes y es bastante fácil.

lecasch dijo...

Hola!!! esta receta tuya me ha enamorado, además porque se ve fácil pero también económica!!! jajaja. Muchas gracias por ella, sólo tengo una pregunta: ¿qué tipo de que4so utilizo? ¿cottage? ¿blanco? ¿queso fresco? ¿amarillo?

Cocina Práctica dijo...

Hola lecasch.

El tipo de queso a utilizar es más bien a gusto. Pero como lo recomendable es que sea rallado, para facilitar que se funda, lo mejor es que sea del tipo parmesano, gruyere u otro amarillo de consistencia más bien dura o semidura. Además estos tipos de quesos tienen sabor más intenso, lo que hace de un mejor sabor en esta salsa.

netieee dijo...

ok, aparte de el queso parmesano que otros quesos puedo usar????

Cocina Práctica dijo...

Hola netieee

Como le decía a lecasch es a gusto, pero lo recomendado es que sean de consistencia dura o semidura. Por ejemplo además del parmesano el gruyere, reggianito. Por otra parte el cheddar, provolone e incluso la mozzarella combinarían muy bien.

Si notas o usas quesos blandos como la mozzarella (o muzzarella -como quieras llamarlo) lo mejor es llevarlo un ratito a bastante frío, por ejemplo al freezer, de esta forma el queso se pondrá más duro y será mejor para rallar.

Anónimo dijo...

podrian darme la receta de salsa d ajo...????????????????' x faaa

Cocina Práctica dijo...

Hola

Justamente desde hace un tiempo tenemos para publicar una receta de salsa de ajo. Seguramente la publicaremos en algún momento. Lo que si es que es más compleja que la salsa de quesos pero a la vez es más especial.

Si quieres puedes suscribirte por correo electrónico en esta entrada (clic en el enlace que está debajo de la caja para comentar). Cuando la publiquemos dejaremos un enlace aquí, así que si estás suscripto te enterarás (solo paciencia)

Charlss dijo...

una pregunta se puede con queso ranco colun ?

Cocina Práctica dijo...

Hola, sí.

El queso ranco va bien para fundirlo, así que sirve para esta salsa. Además, al ser semi-duro, se puede rallar (raspar) para lograr un buen fundido.

Si pruebas el queso ranco y notas que el sabor es muy suave, lo mejor es añadirle un poquito de parmesano para que cobre algo de más intensidad. Si te gusta que sea de ranco solo, no hay problema, es una buena opción.

Anónimo dijo...

esta salsa de queso sirve para los nachos

Cocina Práctica dijo...

Hola, para acompañar nachos, esta receta puede llegar a andar, pero se debería utilizar queso cheddar.

La receta especial para lo que quieres la puedes leer en Receta de Salsa de queso para nachos (has clic en el enlace)

Espero de que te sirva.

Anónimo dijo...

Sale riquisimo

Adriana Guevara dijo...

Hola, ojala puedas responder esto pronto pq me urge... Estoy buscando salsas de queso para acompañar un pescado, esta funciona para eso?

Cocina Práctica dijo...

Hola
Realmente, hasta el momento, no probamos para acompañar pescado. Pero dado que sirve para acompañar carnes, seguramente es una buena opción para distribuir esta salsa en un pescado recién cocinado. Es una cuestión de animarse a probar.
Cuando pruebe dejaré un comentario aquí sobre las observaciones que pudieran acontecer.

Anónimo dijo...

Hola esta salsa se puede utilizar para tacos??

Gracias de antemano

Cocina Práctica dijo...

Usarse para tacos, se puede, el tema que sería mejor lograr que la salsa quede un poquito más espesa. Para esto hay que usar un poquito menos de leche y más de queso.

Pero si quieres lograr unos ricos quesa-tacos, quedarían muy ricos si utilizas Salsa de queso para nachos (Clic para ver Receta) o simplemente queso cheddar untable (Sería una versión aún más práctica)

Anónimo dijo...

Yo la hice para acompañar a un pescado y es delicioso,solo le puse tu receta y pimienta blanca.

Cocina Práctica dijo...

Hola, buenísimo

La pimienta blanca combina muy bien en esta receta. Me imagino lo delicioso que habrá quedado el pescado.

Jose Luis Naredo dijo...

Hola! estoy apunto de empezar a prepararle, se ve muuuuy rica! muchas gracias por el dato :D

Cocina Práctica dijo...

Hola Jose Luis

Espero de que te quede rica!

Ivan dijo...

Muchas gracias por la receta. Voy a incorporarle champiñón y veremos qué tal sale. Saludos desde Querétaro, México.

Cocina Práctica dijo...

Hola Ivan, con champiñón debe quedar muy bien.
Saludos!

Anónimo dijo...

Hola, esa salsa de queso solamente se puede usar tibia??? No se puede meter a la nevera y luego sacarla y comerla???

Cocina Práctica dijo...

Hola, esta salsa de queso es para usarla caliente. Tampoco muy caliente, sino nos quemaríamos al comerla, más que nada por el queso fundido.

Realmente no probamos meterla en la nevera, es recomendable hacerla en el momento de consumirla.
De todas formas se podría llevar a la nevera para utilizarla más tarde. Eso sí, habría que recalentarla primero.

Anónimo dijo...

hola soy jessy en vez del queso rallado se le puede poner queso mozzarella

Cocina Práctica dijo...

Hola Jessy.

Sí, perfectamente puedes usar mozzarella, lo mejor sería que la utilices rallada.
Te recomiendo que primero lleves el queso moozarella un rato al freezer, esto hará que quede mas compacto. Una vez que notes que está más duro ya estará listo parra rallarse.
El uso del rallado de queso, para esta salsa, es más que nada para lograr un buen fundido y buscar que la salsa quede más homogénea

Risu dijo...

Exquisita!!!

Cocina Práctica dijo...

Risu, me alegro de que te guste!

Anónimo dijo...

puedo utilizar queso blanco normal? y jamon?

Anónimo dijo...

se puede utilizar queso blanco rallado y jamon? ademas si no tengo pimienta no importa?

Cocina Práctica dijo...

Hola

Puedes usar cualquier tipo de queso, si no tienes pimienta no importa.
Sería una buena idea utilizar jamón cocido cortado bien chiquito. Todavía no lo probamos pero sería una buena idea, agrégale el jamón cuando la salsa ya esté lista.

Anónimo dijo...

Esta salsa sirve para usarla con Nachos???
Saludos

Cocina Práctica dijo...

Puede servirte para nachos y más si usas queso cheddar.
Pero lo que te recomiendo mejor es hacer directamente la Receta de Salsa para Nachos(clic para ver)

Anónimo dijo...

se puede hacer con queso de rallar??

Cocina Práctica dijo...

:) Claro, se puede hacer con queso de rallar.

Anónimo dijo...

puedo usar aceite en ves de manteca?

Cocina Práctica dijo...

Hola

Sí, si bien esta receta se hace con manteca, se podría remplazar esta por aceite, ya que es similar o en base a la Salsa Blanca - Bechamel en la cual algunas personas en vez de manteca usan aceite.

Carlos Comas Leciñena dijo...

muy buena la salsa de quesoo

Cocina Práctica dijo...

Gracias Carlos, me alegro de que te guste.

Danny Segura dijo...

Puedo usar queso de los que vienen en paquetitos rayados esos que se venden en el supermercado? Y cuanta cantidad?

Cocina Práctica dijo...

Hola Danny

Sí, se puede usar queso rallado de los que vienen en paquetitos. La cantidad a usar es la misma, es decir unos 250 gramos. Lo que recomiendo es que se mezcle con un poquito de otro queso, ejemplo intercalar con reggianito, parmesano o sardo.

Anónimo dijo...

Hola, he probado la receta añadiendo ajo y cebolla y realmente"para chuparse los dedos" ah y con una variante le he puesto queso semi-curado casero y es el no vá más

Cocina Práctica dijo...

Hola

Muy bueno con ajo y cebolla. Me imagino con queso casero, hace que esta salsa quede especial.

nechavgl dijo...

La acabo de preparar para una pasta y quedó deliciosa, le agregué queso duro blanco (no muy salado), un puño de queso parmesano, 2 cucharadas de queso Filadelphia o de untar y 2 lajas de queso amarillo (uruguayo), quedó espectacular. En una próxima oportunidad le agregaré un poco más de leche porque quedó un poco espesa, pero no le cambiaría nada más... La puedo imaginar con pollo o carne... Deliciosa!!!

Cocina Práctica dijo...

Hola nechavgl

Que gran combinación de quesos, me imagino lo sabrosa que habrá quedado, es muy bueno combinar distintos quesos para variar.
Exacto, agregando más leche se hará menos espesa.

Anónimo dijo...

Ahora la hago y le cuento como me salio!!! Hice ravioles de 4 quesos!!! Mmmmmmm :)

Cocina Práctica dijo...

Hola

Espero que nos cuentes, con ravioles debe quedar un plato magnífico. Con un toque de pimienta en la salsa se resaltará más el sabor general.

Anónimo dijo...

Recién termino de almorzar!!!! Un plato espectacular!!! Me encantó!!!!! Graciasss! Quedé con modorra jajajajaja :)

Cocina Práctica dijo...

Que bueno, me imagino lo bien que te habrá quedado! :)

galletita dijo...

Yo la voy a preparar ahora para la cena con cenollita ajo y unos champiñones encima de la pasta y la salsa

Cocina Práctica dijo...

Hola galletita

Seguro que así te queda 10 puntos!

Sara dijo...

Hola, si lo hago con parmesano y mozarella queda bien ?

Cocina Práctica dijo...

Hola Sara

Con parmesano y mozzarella esta salsa de queso te quedará muy rica.
Para emplear la mozzarella lo mejor es llevarla un rato al frío (ej. al freezer). De esta forma queda más rígida para que luego se pueda rallar mejor, lo que logra un fundido perfecto, rápido y una buena mezcla.

Anónimo dijo...

se le pudede agregar esta salsa a capeletis o ravioles?? cuanto rinde de acuerdo a tus proporcionnes??

Cocina Práctica dijo...

Hola

Sí, esta receta anda muy bien para acompañar capeletis o ravioles.

Rinde de acuerdo a la cantidad de salsa que se quiera poner en cada plato. Es decir, algunos prefieren poner mucha salsa otros muy poquita, de acuerdo a gusto. Se podría decir que con esta salsa se puede acompañar 2 platos tranquilamente.

Anónimo dijo...

Cuanto tarda en cocinar en total??
porfa contestar GRACIAS

Cocina Práctica dijo...

Hola

Tarda de acuerdo a la temperatura de cocción. Recomiendo fuego moderado, entre todos los pasos tardaría aprox. unos 25 minutos.

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