Puré de berenjena a la mostaza, una alternativa dentro de las recetas de cocina económicas

Hay varias posibilidades de utilizar berenjenas. Una forma de receta de cocina sencilla y económica, es hacer con las mismas un puré de acuerdo con la proporción berenjenas-condimentos que a cada uno más le agrade.
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Ingredientes
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Berenjenas
Mostaza
Sal

Pimienta

Preparación

Cocinar las berenjenas en el horno entre 20 y 25 minutos a fuego medio. Pelar y hacer un puré con un “pisa patata” o similar. Condimentar con mostaza, sal y pimienta.

Consejos

Una posibilidad, que puede quedar bien, es rellenar con este puré una base de tarta y arriba del mismo agregar un poquito de queso.
En este blog de cocina presenté algunas otras posibilidades para cocinar con berenjenas por ejemplo “Berenjenas fritas y tipo napolitana".

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