¿Limón al fideo? Si como leyó. Se trata de una salsa basada en este cítrico que adoba una simple pasta seca. Perfecto para los que buscan otros sabores y no quieren andar en complicaciones.
Ingredientes
(Rinde 4 porciones)
Manteca: 50 gramos
Ralladura de la piel de 4 limones
Jugo de 1 limón
Crema de leche: 200 centímetros cúbicos
Sal y pimienta negra de molinillo: A gusto
Fideos largos tipo Cinta: 400 gramos
Queso parmesano rallado: 50 gramos
Hojas de perejil fresco, picadas: 2 Cucharadas
Preparación
Fundir la manteca en una sartén profunda, junto con la ralladura de los limones, hasta que tome color avellana. Incorporar el jugo de limón y dejar reducir a la mitad.
Sumar la crema de leche, salpimentar y reservar.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, guiarse según las indicaciones del paquete. Retirarla al dente y colarla.
Por ultimo, introducir la pasta, en la sartén con la salsa reservada. Sartenearla un poquito, incorporar el queso y el perejil. Mezclar todo, retirar del fuego y servir.
Consejos
Se puede remplazar el perejil por albahaca.
Puede incorporarle caballa o atún.
10 comentarios:
muy buenoi... lo use y es muy rico! graciias por la recetaaa!! <3 <3 los kiero!
Hola, muchas gracias por pasar.
Muy bueno de que te hayas animado con esta receta de pasta que sale de lo habitual!
:)
esta muy buena esta rece5ta yo la abia bisto en utilisima se la hise el otr dia a mi tio y le encancto
Hola, me alegro de que les haya gustado esta receta de fideos con "salsa al limón"
Excelente. Gracias!!
Que bueno de que te guste esta receta para variar al cocinar fideos.
un tip: tostar unas almendras y picarlas. Al servir el plato le dan una crocantez que volvio loca a mi flia, si quiero agasajar a alguien ya saben que les preparo en dos patadas esta receta y quedan todos encantados!!! Erica
Hola Erica, gracias por tu tip, muy buena idea. Son muy ricas las almendras!
También, con almendras, otra posibilidad es hacerlas con arroz, en la Receta de Arroz almendrado está lo que te digo.
En vez de la manteca puede ser mantequilla?
Hola
Sí, hay que usar mantequilla (seguramente eres de España).
Lo que pasa es que en algunos países latinoamericanos (como por Ej. en Argentina) a la mantequilla le decimos manteca, es decir por manteca de leche de vaca. En cambio, en otros países, como por ej. España, a este producto ustedes lo conocen como mantequilla.
Espero que quede aclarado el ingrediente, si no cualquier cosa me preguntas.
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