Cómo Preparar Dorada al Horno?

Receta para preparar dorada al horno de una forma muy sencilla:

Ingredientes

Dorada: 1 grande
Limón: 1
Patatas: A gusto
Aceite de oliva: Cantidad necesaria (1/4 aprox.)
Pan rallado: Cantidad necesaria (para cubrir)
Cebolla: A gusto
Leche: ½ litro
Sal y pimienta: A gusto

Preparación

1. Limpiar el pescado de escamas, hacerles cortes en el lomo e introducirles rodajas de limón. Rociar el interior con limón y salpimentar.

2. En una fuente para horno profunda, con un poco de aceite, colocar un fondo de rodajas de patatas gruesas y cebolla con algo de sal.

3. Cocinar en el horno hasta que las patatas estén a medio cocer (media hora aproximadamente)

Después...

4. Retirar la fuente del horno y colocar el pescado encima, añadir la leche al fondo de patatas y cebolla. Encima del pescado añadir una capa de pan rallado.

5. Calentar bien el aceite y agregarlo encima del pescado.

6. Llevarlo al horno por unos 30 minutos aprox.

Nota:
Tener cuidado al agregar el aceite caliente al pescado, ya que esta acción hace que salpique un poco.
Otra posibilidad es saltear ligeramente pimientos cortados con la cebolla y algo de ajo, luego verter esta preparación encima de la dorada.

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