Receta Fácil y Rápida de Pollo al horno con Patatas

El pollo al horno es una de las comidas más conocidas y más cocinadas. La característica principal es que se trata de una receta bastante fácil y que además le gusta a la mayoría de las personas. Por estas causas, es que se suele incorporar a nuestra carta diaria.
Como sabemos, esta preparación suele llevar hasta unos 90 minutos de cocción (o más). Siempre en relación con el tamaño y el peso del pollo. Para reducir este tiempo podemos cortarlo en trozos, esto reduce notablemente dicho tiempo. Pero si el pollo troceado es bastante chico o si solo cocinamos alitas, el tiempo podemos disminuirlo incluso hasta los 30 minutos de cocción.

Ingredientes:
(Rinde 4 porciones)

Pollo: 1
Jugo de limón: Cantidad necesaria
Sal y pimienta: A gusto Aceite: ¼ taza
Patatas: 1 kilogramo
Mostaza *: A gusto
Romero: 2 cucharaditas (optativo)
(*) Común, en frasco o sachet, como para hamburguesas.

Preparación:

Lavar el pollo, cortarlo en partes y condimentarlo a gusto con jugo de limón, sal y pimienta.
Colocarlo en una asadera con el aceite. Acomodar alrededor las patatas peladas y cortadas en juliana pero de modo grueso. Además salarlas a gusto.
Cocinar en horno de moderado a fuerte (aprox. 180º), entre 45 y 60 minutos más o menos.
Durante la cocción ir rociándolo, cada 20 minutos, con mezcla de jugo de limón y mostaza. Esto le dará sabor e impedirá que se seque. Decorar con romero y servir.

Consejos

Como se dijo un pollo chico llevará menos tiempo de cocción, pero además suelen ser mas tiernos que los grandes y particularmente a mi me gustan más.
Son muchas las formas de preparar esta comida, tenemos que tener en cuenta que esta es solo una alternativa práctica. Por ejemplo, también se puede rociar con mezcla de 1 cucharada de mostaza, ½ taza de vino blanco, ¼ taza de aceite y ¾ de taza de caldo previamente hecho.
Algunas personas rocían el pollo con los mismos jugos que va soltando al cocinarse. Esto no lo recomiendo, estos jugos suelen estar compuestos en parte, por grasas y químicos propios utilizados en la producción avícola.
Es conveniente controlar el fuego para evitar que se queme o tarde más de la cuenta. Además, sabemos que el tiempo de cocción es relativo al tipo de hormo y también a su funcionamiento.
Cuando pase más de 40 minutos de cocción, se debería dar vuelta las partes y las patatas. Luego, generalmente cuando las presas ya están bien doradas (no quemadas), “listo el pollo”.

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