Receta de Salsa Bechamel

La salsa bechamel es una de las salsas más básicas y sirve para acompañar una gran variedad de comidas. A veces también se la conoce como salsa blanca.

Ingredientes

Mantequilla (algunas personas usan aceite): 1 cucharada
Harina: 1 cucharada
Leche: Cantidad necesaria (la cantidad variará según la consistencia que deseemos)
Sal: A gusto
Nuez Moscada (Optativo)

Preparación

Calentar la leche, este procedimiento es necesario para evitar posibles grumos.
Ubicar la mantequilla en una sartén a fuego bajo, cuando se derrita agregar la cucharada de harina y sofreírla minimamente removiendo con cuchara de madera e intentado disolver posibles grumos.
Ir removiendo y añadir la leche poco a poco (se debe incorporar la leche, siempre removiendo) hasta lograr la consistencia deseada
Salar y si se quiere añadir un poquito de nuez moscada.

Consejos

Remover continuamente, de esta forma evitaremos que se formen grumos.
También, para evitar grumos, se puede usar varillas o batirla con batidora eléctrica y luego pasarla por un colador.
Para variar esta receta de salsa bechamel se puede añadir 1 yema de huevo, ligeramente batida, cada ¼ litro de leche y/o queso rallado a gusto.
Otra posibilidad es sofreír una cebolla finamente picada antes de agregar la harina. Mejor aún, sería sofreír esta cebolla en aceite caliente, en una sartén aparte, e incorporarla recién cuando quede blandita y algo dorada (sumarla siempre antes que la harina).

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4 comentarios:

  1. le falta la cebollaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!

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  2. Je je. Muchas gracias por pasar. Esta es una receta de bechamel básica (por eso no agregué la cebolla). En algunos lugares varía, no siempre se usa cebolla. O incluso a veces hasta le agregan restos de otros alimentos para variar el sabor. Así que digamos que el uso de la cebolla es optativo. De todas maneras lo agrego en los consejos por si alguien quiere otra alternativa.

    Gracias!

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  3. HOLA, PODRIA MOSTRARME XFAVOR COMO HACER UNA SALSA HOLANDESA MAS FACIL Y PRACTICA???MUCHAS GRACIAS

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  4. Hola Angeles

    Cuando publiquemos una receta de ese tipo dejaremos un enlace aquí.

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