Una comida compuesta principalmente con verduras y muy práctica.
Ingredientes
Berenjenas: 4 grandes
Tomates: 4 grandes
Aceite: Cantidad necesaria
Pan rallado: Cantidad necesaria
Perejil picado: A gusto
Ajo deshidratado: A gusto
Sal: A gusto
Preparación
1 Pelar y cortar las berenjenas en rodajas, luego salarlas y dejarlas escurrir 30 minutos para que suelten su liquido. Secarlas y freírlas en aceite sin que se doren.
2 Quitarles la piel a los tomates, cortarlos en rodajas, salarlos y calentarlos en una sartén algo aceitada.
3 Ubicar las verduras en una fuente para horno, intercalando las rodajas y espolvoreando las capas con pan rallado, ajo y perejil.
4 Rociar con un poquito de aceite y gratinar en horno moderado.
Nota:
Cuando se estén terminando de dorar se puede agregar encima queso, de forma que se derrita.
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