Receta de Salsa Huancaína

La receta de salsa huancaína, suele variar. Algunas personas agregan otros ingredientes o modificaciones. A continuación una salsa básica, muy conocida de la cocina peruana para integrarla con espaguetis o papas.

Ingredientes

Ají amarillo fresco (sin semillas): 7
Queso fresco: 300 gramos
Aceite: Cantidad necesaria
Leche: 3/4 de taza
Sal y pimienta: A gusto
Cebolla: 1 pequeña (optativo)
Ajo: 1 diente (optativo)
Galleta de soda (o Galleta de agua): A gusto (optativo)

Preparación

1. Trocear los ajíes y colocarlos en la licuadora, sumar la leche y licuar.
2. Picar la cebolla y saltearla en aceite. Cuando este tierna sumar el ajo picado.
3. Añadir la preparación de cebolla y ajo a la licuadora. Luego, agregar el queso en trozos.
4. Ir agregándole algo de aceite y graduar hasta obtener un resultado cremoso.

5. Agregar esta salsa a nuestras pastas preferidas cocinadas según las indicaciones del fabricante.

Nota:
Para que el ají no quede tan picante lo mejor es lavarlo bien y darle un hervor.
Algunas personas remplazan el ajo y la cebolla por galleta de soda. Esto hace que gane otro sabor más suave sin perder cremosidad.
Si queremos que quede más espesa se puede bajar la cantidad de leche, o de lo contrario si queremos que sea más liquida usar más.
En vez de aceite se puede probar utilizar agua.

Recetas relacionadas:

Recetas con Pastas

No hay comentarios:

Publicar un comentario

¿Quieres dejarme tu opinión, sugerir o corregir algo? Adelante! solo ten paciencia, intentaremos de que tu comentario sea publicado dentro de las 24 hs.. >>Muchas Gracias<<