Esta muy fresca receta va para las personas que viven en lugares donde el calor justamente ya casi no las deja vivir. Es también una alternativa de cocina para platos de entrada.
Se le puede bajar la cantidad que sugiero de anchoas distribuyendo equitativamente una sola de las latas (o no utilizarlas).
Se le puede bajar la cantidad que sugiero de anchoas distribuyendo equitativamente una sola de las latas (o no utilizarlas).
Ingredientes
(Rinde 4 porciones)
Tomates: 4 grandes
Sal: A gusto
Queso mozzarella: 300 gramos
Aceitunas verdes: 80 gramos
Anchoas: 2 latas chicas
Aceite de oliva: 2 cucharadas
Perejil picado: A gusto
Preparación
Cortar los tomates en rodajas gruesas (1 cm. aprox). Colocarlos en una fuente, salarlos y añadirles un poquito de aceite.
Sobre cada rodaja de tomate ubicar una tajada fina de mozzarella y un filete de anchoa.
Espolvorear con perejil picado. Y presentar con aceitunas verdes enteras, o mejor aún descarozadas y cortadas arriba de los tomates.
Consejos
Se puede espolvorear también con orégano.
Mantener antes de la preparación los tomates en la nevera, de manera de poder servir este plato bien fresco.
Recomiendo utilizar para esta receta queso mozzarella, pero se pude utilizar el que uno prefiera, por ejemplo el queso mantecoso (el queso fresco), también queda muy rico.
Puede ser un acompañamiento optimo para el budín pescador.
Ver Ensaladas.
Ver otras Recetas de Cocina Frescas.
Sobre cada rodaja de tomate ubicar una tajada fina de mozzarella y un filete de anchoa.
Espolvorear con perejil picado. Y presentar con aceitunas verdes enteras, o mejor aún descarozadas y cortadas arriba de los tomates.
Consejos
Se puede espolvorear también con orégano.
Mantener antes de la preparación los tomates en la nevera, de manera de poder servir este plato bien fresco.
Recomiendo utilizar para esta receta queso mozzarella, pero se pude utilizar el que uno prefiera, por ejemplo el queso mantecoso (el queso fresco), también queda muy rico.
Puede ser un acompañamiento optimo para el budín pescador.
Ver Ensaladas.
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4 comentarios:
Esta "me la sabía", pero yo le pongo albahaca que le va mejor y, junto a la mozarella le da "il toqqe italia".
Acabo de llegar desde Cocina para impostores y lo que veo me gusta, apuntao.
Un besuco.
Hola Dispersa, bienvenida y gracias por venir. La albahaca en esta receta aparte de otorgarle “italianeidad”, cumple una función aromática y le da un sabor un poco más intenso. Un saludote.
yo la preparo tambié al estilo italiano cn alabahaca, ensalada caprese, lo de agregarle anchoas la enriquece más.
Besos!
Te ha quedado una ensalada riquisima y super socorrida, en casa le suelo espolvorear oregano.
un saludo.
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