tag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post5519551454411264125..comments2024-01-20T02:18:38.024-03:00Comments on Cocina Práctica: Receta de Azúcar Quemada (Caramelo Líquido)adminhttp://www.blogger.com/profile/15625798972019283212noreply@blogger.comBlogger77125tag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-33570573031174527412020-06-04T16:47:01.358-03:002020-06-04T16:47:01.358-03:00Hay que ver la cantidad de limón que le pusiste, p...Hay que ver la cantidad de limón que le pusiste, posiblemente le agregaste mucha cantidad y a lo último. Para la próxima puedes intentar poner menos e incluso en otra etapa, por ejemplo, mezclándolo desde un principio con el agua. No sé qué cantidad preparaste, pero como solución podrías preparar un poquito más pero sin limón, luego mezclar ambas preparaciones para tratar de balancear los Cocina Prácticanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-27687193725102112172020-06-04T13:51:37.584-03:002020-06-04T13:51:37.584-03:00Yo hice el caramelo y me salió todo bien pero me s...Yo hice el caramelo y me salió todo bien pero me salió muy ácido yo creo q me pase de limón si pasa eso como puedo arreglarlo para q se le quite lo ácido demás q tiene??Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-3804748997805845072018-09-16T18:50:04.780-03:002018-09-16T18:50:04.780-03:00Hola
Por lo que parece es posible que te falte má...Hola<br /><br />Por lo que parece es posible que te falte más tiempo de cocción, revolver y/o subir un poquito el fuego.<br /><br />Para pochoclo te recomiendo que leas el comentario siguiente sobre <a href="http://www.cocinapractica.net/2010/02/receta-de-azucar-quemada-caramelo.html?showComment=1473812399861#c7731577016367206777" rel="nofollow"> caramelo líquido o azúcar quemada para pochoclos Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-22656636255361700402018-09-16T17:20:18.064-03:002018-09-16T17:20:18.064-03:00Hola intento hacer caranelo para pochoclos pero no...Hola intento hacer caranelo para pochoclos pero no se hace nunca pongo azucar y agua y se me haxe grumos se evapora el agua o sino queda como almibar.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/11078855279339278287noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-60439773130056771682018-08-30T15:58:08.844-03:002018-08-30T15:58:08.844-03:00Sí, son esos grandes secretos que tuvieron las abu...Sí, son esos grandes secretos que tuvieron las abuelas. <br />Muy buena tu anécdota, sobre todo el de recordar el color de dulce leche más oscuro y con sabor más intenso al que habitualmente conocemos.<br />Saludos!<br />Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-36914867258367429602018-08-28T00:27:18.032-03:002018-08-28T00:27:18.032-03:00Ha pasado mucho tiempo desde qué hicieron la pregu...Ha pasado mucho tiempo desde qué hicieron la pregunta. De todos modos espero le sirva a alguien. Saludos cordialísimos desde Uruguay. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10804811868513395742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-7810157992168184972018-08-28T00:02:22.774-03:002018-08-28T00:02:22.774-03:00Sabes qué nuestra amiga con su pregunta tiene algo...Sabes qué nuestra amiga con su pregunta tiene algo de razón. Tal vez su abuelita haya tenido influencias de otro país. Soy de Uruguay y crecí en una ciudad del norte, frontera con Brasil. Recuerdo claramente qué mi divina "Abu" hacía dulce de leche con azúcar quemada. Cómo era pequeña no supe o no recuerdo las cantidades pero lo hacían así para incrementar el color del dulce qué era Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10804811868513395742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-58168179960338269392017-10-26T20:33:38.057-03:002017-10-26T20:33:38.057-03:00Es normal, el calor funde el azúcar y se pega. De ...Es normal, el calor funde el azúcar y se pega. De todas formas, hay que tratar de que el fuego no esté muy caliente para que no se queme. <br /><br />Un poco de caramelo siempre va a quedar adherido a la ollita o sartén en la que prepares, solo que hay que tratar que sea lo menos posible.<br /><br />Además, te recomiendo que leas todos los comentarios de esta receta, seguramente te servirá para Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-86895116274481301012017-10-26T16:26:02.522-03:002017-10-26T16:26:02.522-03:00Hola,quisiera saber por que apenas coloco el azuca...Hola,quisiera saber por que apenas coloco el azucar en la ollita se me pega en la base?.gracias..anonimohttps://www.blogger.com/profile/02798856483884237355noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-75837263822969405002017-01-26T11:29:37.957-03:002017-01-26T11:29:37.957-03:00Otro cosa que reitero para que salga bien es que h...Otro cosa que reitero para que salga bien es que hay que usar una buena cantidad de azúcar, no ser mezquino en agregarle. Esto ayuda a que salga bien.<br /><br />Según la calidad del azúcar pueden aparecer grumos, la calidad puede influir en el resultado. Pero si se hace según las indicaciones de estos consejos, mientras van apareciendo los grumos se los puede ir rompiendo con la cuchara de Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-52212283506501149872017-01-26T11:11:23.220-03:002017-01-26T11:11:23.220-03:00Además respetar lo que dice en los consejos de est...Además respetar lo que dice en los consejos de esta receta: Agregar el azúcar de a poquito y dejar que se vaya disolviendo suavemente mientras se remueve. Esto es ideal para cuando se hace sin agua. Por otra parte, recordar que la olla o cacerola en que se haga debe estar precalentada pero no en exceso, si se calienta mucho puede estropear la preparación.Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.net/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-81288839054219653002017-01-23T16:24:38.102-03:002017-01-23T16:24:38.102-03:00Dejo Tips Para Acaramelar un Molde ya que pueden e...Dejo Tips Para <b>Acaramelar un Molde</b> ya que pueden existir varias técnicas.<br /><br />- <b>Sin Agua</b>: Para acaramelar molde recomiendo usar azúcar sin agua, como lo dice en la receta. Para que salga bien y no se queme hay que revolver, con cuidado y con cuchara de madera. Es mejor empezar a fuego bajo evitando que se queme.<br /><br />- <b>Con agua</b>: Ahora bien, muchas personas Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-72573566236240869602016-12-10T16:29:19.437-03:002016-12-10T16:29:19.437-03:00Si el caramelo se torna duro se puede llegar a rec...Si el caramelo se torna duro se puede llegar a recuperar si se le agrega agua caliente y se lo comienza hacer de nuevo. Es decir levándolo al fuego de nuevo. Pero se podría correr el riesgo de quemarse y quedar incomible, en todo caso probar llevarlo a fuego bajo.<br /><br />Si no hay marcha atrás el caramelo líquido cristalizado puedes usarlo simplemente para caramelo rompiendo el resultado en Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-72484759302201658712016-12-10T14:12:43.484-03:002016-12-10T14:12:43.484-03:00intenté hacerlo con agua y se me cristalizó todo :...intenté hacerlo con agua y se me cristalizó todo :( eché a perder 1/2 kilo de azúcar. ¿Se puede reparar o utilizar para alguna otra cosa?<br />Qué cantidad de limón debí haber utilizado para medio kilo de azúcar?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-44050648828257264242016-11-11T15:35:24.487-03:002016-11-11T15:35:24.487-03:00muchas gracias
muchas gracias<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-61864907652656731902016-11-11T14:52:59.927-03:002016-11-11T14:52:59.927-03:00Hola, para que eso no te ocurra te recomiendo lee...Hola, para que eso no te ocurra te recomiendo <a href="http://www.cocinapractica.net/2015/02/receta-de-budin-de-pan-facil-y-casero.html?showComment=1469893081557#c680498438278443266" rel="nofollow"> leer la receta de budín de pan y trucos para que el caramelo líquido o azúcar quemada no se pegue</a> (Metete en ese enlace que te dejo de un comentario, ahí están los trucos y más arriba la receta Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-10229597177020917532016-11-11T13:20:58.212-03:002016-11-11T13:20:58.212-03:00Hola, yo utilizo el caramelo quemado para hacer bu...Hola, yo utilizo el caramelo quemado para hacer budín de pan, pero siempre que le doy vuelta para sacarlo del molde queda pegado el caramelo al molde, como hago para que esto no ocurra?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-15009843322041230452016-10-21T20:37:15.386-03:002016-10-21T20:37:15.386-03:00Digamos que el uso de limón es más bien optativo. ...Digamos que el uso de limón es más bien optativo. Lo hace ver más líquido, evita cristalizaciones etc.<br />Se puede agregar mezclándolo con el agua o a lo último luego de ella. Hay que remover bien, y lo más importante (más si es la primera vez que la haces) para esta receta es temer mucho cuidado evitando salpicaduras que pueden quemarte la piel mucho y feo.<br /><br />Siempre con cuidado y de Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-12859518778713085512016-10-21T16:41:54.627-03:002016-10-21T16:41:54.627-03:00Hola soy principiante cuanto limonse debe poner ex...Hola soy principiante cuanto limonse debe poner exactamente:pAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-77315770163672067772016-09-13T21:19:59.861-03:002016-09-13T21:19:59.861-03:00Esta receta de azúcar quemada o caramelo líquido p...Esta <b>receta de azúcar quemada o caramelo líquido para pochoclos</b> te sirve. Y hasta te pueden quedar mejor o igual a los que te venden en el cine.<br /><br />Si querés hacer algo fácil te recomiendo leer los comentarios de más arriba (clic en los siguientes enlaces):<br /><br /><a href="http://www.cocinapractica.net/2010/02/receta-de-azucar-quemada-caramelo.html?showComment=1339116526213#Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.net/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-68265817070603904162016-09-13T18:13:41.368-03:002016-09-13T18:13:41.368-03:00Como se hace la azúcar quemada para pochoclo? Grax...Como se hace la azúcar quemada para pochoclo? GraxAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/08199451281204695893noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-41046583681066998972016-06-05T21:23:36.307-03:002016-06-05T21:23:36.307-03:00Hola nany
El azúcar quemada es algo muy sencillo ...Hola nany<br /><br />El azúcar quemada es algo muy sencillo de preparar, solo debes de tener mucho cuidado en no quemarte salpicándote con ella. Sigue las instrucciones de esta receta y los consejos que se fueron comentando en los comentarios.<br /><br />Te recomiendo que pruebes con muy poca azúcar, de esta forma notaras como se prepara, como se va fundiendo y tomando color. Revuelve con cucharaCocina Prácticahttp://www.cocinapractica.netnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-53717390197743137232016-06-05T13:54:46.616-03:002016-06-05T13:54:46.616-03:00ya eh gastado mucha azucar intentando y siempre pa...ya eh gastado mucha azucar intentando y siempre pasa lo mismo. ...en mi caso lo quiero para un quesillo!nanynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-49760089178242677342016-06-05T13:53:42.332-03:002016-06-05T13:53:42.332-03:00hola...a mi me pasa igual y aparte que si lo dejo ...hola...a mi me pasa igual y aparte que si lo dejo mucho se cristaliza asi blanco y nose le salen como grumos nose que pasa! :(nanynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2283717109403149535.post-14155276518024763602016-02-06T12:10:53.827-03:002016-02-06T12:10:53.827-03:00Hola Melanie
El color puede variar según la tempe...Hola Melanie<br /><br />El color puede variar según la temperatura de cocción, a más temperatura quema más y oscurece más. Igual hay que tener cuidado, porque si la temperatura se sube mucho puede quemarse y quedar un sabor muy amargo. El sabor debería tener un tono algo amargo, pero no demasiado, es solo una característica.<br />El caramelo que se debe endurecer rápido es el que se hace sin Cocina Prácticahttp://www.cocinapractica.net/noreply@blogger.com