Ingredientes
(Rinde 6 unidades)
Carne de ternera picada (carne molida) *: 500 gramos
Huevos: 2 ligeramente batidos
Pan rallado: 3 cucharadas
Cebolla: 1 chica (o menos)
Sal y Pimienta: A gusto
Ajo: 1 diente bien picado (optativo)
(*) Magra, es decir sin grasa (o con poca)
Ver el Diccionario de Alimentos
Preparación
Ubicar la carne en un bol e ir sumándole despacio los demás ingredientes, en la medida que vamos mezclando. Luego terminar de mezclar muy bien con ambas manos.
De la preparación formar 6 bolitas y aplastarlas con las manos, dándoles forma de hamburguesa :) .
Cocinarlas a la plancha, asadas a las brazas en una parrilla, o al horno. Siempre de ambos lados y a fuego medio. No permitir que en el centro queden partes rosadas.
Consejos
De ser posible, pedir que la carne pase dos veces por la maquina de picar ;)
Para que se unan mejor, es recomendable utilizar solo las yemas de los huevos. De esta forma saldrán más compactas.
Picar muy bien la cebolla, debe quedar bien finita o rallada. Este ingrediente es más bien optativo ya que hay personas que por gusto personal prefieren no agregarlo.
En sándwich se le pueden añadir los ingredientes que nos gusten. Una buena opción seria queso, lechuga, rodajas de tomate y pepinos.
Antes de retirarlas del fuego sumarle un poquito de queso, de manera que se funda.
Ver otras opciones con Carnes.
Ver la Receta de Hamburguesas Flotantes.
92 comentarios:
Hola...
Estas hamburguesas deben estar buenisimas, lo casero siempre es más rico.
Gracias por el comentario y por pasar por el blog.
Seguire pasado por acá, me ha gustado todo lo que vi.
Un beso.
Guauuu!!que ricooo, a mis chicos les encantan...bueno y a los papas también,jajaja.
Las hamburguesas caseras son más sabrosas.
Gracias por la receta.
Besiness.
Bagu
Sí, lo casero tiene ese toque especial.
Me alegro de que te haya gustado lo visto, son recetas sencillas pero que siempre te pueden sacar del apuro.
Un beso
Irene
Me alegro de que te guste, los padres siempre se anotan a lo último pero son los que las comen más je je.
Besos
Te ha quedado con una presentacion buenisima y desde luego la hamburguesa esta para darle ahora mismo un buen bocado.
Como dices todo lo casero es mas natural, no le añadimos ni conservantes, ni estabilizantes, etc.
un saludo.
Así es Marisol, siempre que se pueda hay que privilegiar lo casero, nosotros mismos sabemos lo que le ponemos.
Un saludo
Hola, Relevo, gracias por visitar mi blog y enseñarme el tuyo. Seguiremos viéndonos! Un saludo.
Hola Angie! Gracias por pasar por acá, nos estamos viendo.
Un Saludo!!
Qué maravilla de hamburguesa. Nosotras en casa también las preparamos caseras, las condimentamos muchísimo, ají molido, cominos, orégano, y un largo etcétera.
Te mandamos un enorme beso y te deseamos un buen inicio de semana.
No soy mucho de los condimentos en exceso, pero utilizar orégano o comino es una muy buena opción, va en gusto.
Besos
Tienes un blog muy práctico con muy buenos consejos culinarios!
enhorabuena!!!!!
lamam
Hola lamam, me alegro de que te guste.
Gracias por pasar
Relevo
ooooooooo this recet is a delicious hamburger
i like a burger
i from to the u.s.a i said your rect of the world
PD:tanks for your recet
i like in inglish but are in spanish
mmmm parece ke me kedaran deliciosas gracias por la receta!!!
muy rica la amburguesa se las recomiendo
exacto...pero para despegarlas de la mano puse mas y mas pan rallado, quedaron ricos...los nuggets!!!
¿como evito que se peguen?
Para que no se peguen al cocinarlas, en la plancha, parrilla etc., una posibilidad es lubricar antes donde se van a cocinar con unas gotas de aceite y distribuirlo con un poquito de algodón.
También se puede hacer con un poquito de la misma carne picada, ya que la poquita grasa que tenga se derretirá al tocar lo caliente y actuará para que no se peguen las hamburguesas que agreguemos. Siempre hay que precalentar la parrilla o plancha.
Si se las quiere conservar crudas en la heladera para más tarde, lo mejor es separarlas con nylon o papel film.
Sumo otra cosita, para evitar de que se peguen en las manos una posibilidad es con pan rallado como bien dices. Pero lo mejor es lubricarse las manos con una gotas de aceite, aunque esto último sea más incomodo al momento de lavarse.
"No permitir que en el centro queden partes rozadas."
¿¿¿???
Esto no lo entiendo... ¿rozadas con qué? ¿Con qué se pueden rozar?
Jejeje Netruk, muy bien, ya lo corregí (lo que hace una pequeña falta ortográfica) no me había dado cuenta. Es que iba rosada con s y no con z. Es decir, si la carne se ve en el medio con un color rosa (rosada) al cortarla, significa que está cruda (le falta más cocción). Si la hamburguesa queda cruda es un riesgo para la salud, por eso “No hay que permitir que quede de ese color en el medio”.
Gracias ;)
Veo que somos muchas las interesadas en truquitos culinarios, en esta oportunidad acerca de las hamburguesas. Yo hace un tiempo que las vengo preparando en casa, pero estas recomendaciones para que salgan mejor y para que no se peguen me sirven mucho.
Hola , hoy hemos probado de hacer las hamburguesas y con tu base, nosotros hemos añadido un poquito de perejil y nuez mozcada..... están deliciosas. Y lo mejor de todo...hemos participado los 5 de la familia para hacerlas.
Muchas gracias!!! no és la primera, ni será la última receta que haré.
Me alegro de que sirvan estas recomendaciones para cocinar hamburguesa.
Un saludo
Hola Eva.
Me imagino lo rica que te habrán salido con un toque de nuez moscada. Es una alegría de que hayas hecho participar a la familia, me puso muy bien, es lo mejor de todo como muy bien decís.
Un abrazo.
Mira que está buena una hamburguesita, y esta receta tiene una pinta estupenda.Yo las he hecho a veces de otras formas, pero nunca le dí el punto del todo, no le echaba ni huevos ni pan rallado, solo carne picada a la vez que la cebolla.
Eso sí, he descubierto una mezcla que está mejor que el Ketchop, un poquito de salsa barbacoa mezclada con un poquito de salsa cesar eso sí, muy poco y heinz.Y una pequeña lonchita de bacon en alguna ocasión, no siempre que engorda mucho.Besos Hamburgueseros
Hola, gracias por compartir la forma de condimentar que usas. Por acá acompañamos las hamburguesas con mayonesa, mostaza para untar y kétchup. Pero desde luego que no mucho, ni muy seguido, siempre es bueno cuidar la salud.
Un beso.
te felicito por tu receta, es muy rica la hamburguesa y es facil y rapido de preparar bueno adios
Hola, me alegra de que te guste. Así es, es una receta sencilla.
un saludo
con el mismo aliño de los embutidos, quedan exelentes.- gracias por las recetas.-
Hola, gracias por pasar.
Así es, con un aliño especial se refuerza el sabor de las hamburguesas y queda muy bien.
me exita lo casero mmmmmmmhhhhhhh...
:) Me imagino, lo casero siempre promueve a comer por lo sano de estas comidas, eso tienta al paladar.
wow las ise y me quedo deliciosa
Hola womarcito.
Me alegro de estas hamburguesas te hayan quedado ricas.
wow! la receta casera es siempre mas saludable y tiene mejor sabor! Me ayudo mucho un sábado a la noche con mi chongo, gracias!
Es cierto, lo casero es más saludable y tiene el mejor sabor. Me alegro de que te haya servido.
yo las carnes las preparo asi kilo de molida de res y docientos gramos de tocino ahumado finamente picado cinco huevos una cda de mostaza y comino y ajo al gustoy saly dos bolcitas de pan molido
Hola.
Tienes una muy buena forma de preparar las hamburguesas. El tocino ahumado le debe dejar un muy rico sabor, además la mostaza es un buen aderezo para condimentar las carnes. Me debo el cocinar con estas proporciones.
Gracias por compartir tu forma de prepararlas!
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa kla carne es cruda o cocida?????? no se aaaaaaaaaa??
esta noche las prepare y quedaron deliciosas gracias por la receta tenia un tio de vista y le encantaron y ami hermana q casi nunca le gusta lo q hago le encantron gracias...:)
garcias estaba deliciosa tanto q a mi hermana q no le gusta casi nada d lo q hago le encanto demasiado q se comio dos y media y tenia un tio de visita y tambien le gusto mucho...:)
Hola
La carne a mezclar con los demás ingredientes debe ser cruda (darle forma de hamburguesa cruda). Luego la cocción se hace en plancha o a la parrilla a las brasas, también puede ser al horno o como tú prefieras.
Hola, que bueno que a tu familia le haya gustado las hamburguesas que preparaste.
Enhorabuena!
Muchísimas gracias,me sacaste de tremendo rollo y,!!Que ricas me quedaron.^Muchas gracias^.
Me alegro de que tus hamburguesas te hayan quedado muy ricas!
Saludos!
Estan buenisimas estas hamburguesas, hoy las preparamos para almorzar. Son Riquisimas y las recomienedo.
Hola, me alegro de que las hayas preparado y te hayan quedado riquísimas.
estan buenicimas weeeeeeeeeee
me alegro de que te gusten las hamburguesas caseras :)
Ahora mismo las preparo.. Ya te cuento!!! Gracias por tu consejo..
Muy bien! Unas hamburguesitas no vienen nada mal para preparar para el almuerzo.
Seguro que te salen bien :)
Gracias me sacaste de apuros, genial...
me alegro de que esta receta de hamburguesa te haya servido :)
se puede tambn con maisena en vez de harina!?
Harina? Maisena? En esta receta no se mencionan estos ingredientes. Fíjate si quisiste comentar en otra receta (cualquier cosa comenta en la receta en cuestión)
De todas formas vale aclarar que algunas personas utilizan un muy poquito de harina en la mezcla. Pero este ingrediente es más común utilizarlo cuando se hacen hamburguesas de soja (= soya)
Para las hamburguesas publicadas van 3 cucharadas de pan rallado.
me molaaaaan las hambuuurgueesaaas
jejeje, a muchos nos molan las hamburguesas :)
Mmmm, que buena pinta, tengo que probarlo, en cuanto tenga tiempo lo preparo.
Jose, bien haces en probarlo :)
hola amigussssssssssssssssssssssss
Hola, acá andamos preparando hamburguesas con carne molida :)
Ok! manos a la obra entonces que ya me esta entrando el hambre. Saludos
Muy bien! manos a la carne molida a ver que tal quedan! :)
Mañana probaré esta receta con mis amigos, tiene muy buena pinta... gracias!
Adelante frahumata, seguro que les gustará!!
GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS...ME SALIERON RIQUISIMAAASS!!!! SALUDOS, BETTY.
Que bueno Betty!!! Te felicito!
olvide como hacerlas gracias por tu ayuda
que bueno hacerte acordar! para eso estamos
buenisimas yo las hago diferentes, añado a la carne canela, un huevo,ajo,perejil y piñones previemente fritos
Hola, gracias por compartir tu forma de prepararlas. Con piñones y canela parece una muy interesante combinación de ingredientes.
Hola me llamo Paula la receta esta super el otro dia las hice con mis amigas y saliero deliciosas!
Gracias
Hola Paula, que bueno que te hayan salido muy ricas!
mmmmmm
Karina
hice la receta de amburguesas caseras y quedaron super ricas, gracias por el dato
Hola Karina
Que bien que tus hamburguesas te hayan quedado ricas!
me muero por provarla
intente hacerla pero no se a que temperatuura ponerlas en el horno
Hola, si la haces en el horno, la temperatura es relativa al funcionamiento. A fuego moderado, unos 160 grados estaría bien.
Si pones la temperatura muy baja, corres el riesgo de que no solo tarde, sino que además queden muy secas. Si la temperatura es muy fuerte se te pueden “arrebatar”.
Una vez que las notes cocidas, recuerda cortarlas para revisar que por dentro no estén rosadas, sino significaría que le falta más tiempo de cocción.
gracias por las recetas .leonardo
yo recomiendo que la cebolla de debe azar primro antes de que se combine con la carne i agregarle un poco de romero molido.
hola una preguntilla una vez mezclada la carne con el resto de ingredientes ¿se deja macerar?¿cuanto tiempo?
Hola
No hace falta que se deje macerar. Sin embargo, si se deja reposar un poco la mezcla, la carne toma más sabor. Así que reposar unos 20 minutos en la heladera no vendrían mal, si es que se quiere intensificar el sabor un poco.
Las hice..muy ricas...grxs x la receta
me gusto tu receta y lo bueno que es bajo es grasa
saludos
Me alegro de que guste.
Y sí, así son más sanas y se puede controlar que sean baja en grasas. Incluso nosotros mismos podemos elegir que corte de carne queremos pedir para moler.
Hola, muy buenas tus hamburguesas, como soy celíaco no le pongo pan, solo un huevo, cebolla de verdeo bien picaditas, muy poco ajo, perejil, pimienta y sal.Para que queden compactas el secreto es amasar muy bien la carne junto a los ingredientes...para amasar la carne y armar las hamburguesas utilizo un pisa papas, esos que tienen una base agujereada y un mango...y a la plancha. Mario.
Hola Mario
Muy bueno tu tip para cocinar hamburguesa para celíacos. Amasar bien y utilizar Pisa Papas (Pisa Patatas) para integrar mejor los ingredientes y compactarlos, sin usar pan, es una gran idea.
Muchas gracias, espero que le sirva de ayuda a otras personas.
Gracias, Dios te bendiga!!!
Gracias a ti chriss0610
Las he probado hoy y han salido riquísimas :)
Muchas gracias
Hola Lauryn
Que bueno que las probaste y te hayan salido ricas.
queria saber si se las puede frizar crudas y cuanto duran frizadas
Hola
Sí, las hamburguesas se pueden Freezar crudas. Freezadas duran hasta 3 meses, pero te recomiendo no tenerlas tanto tiempo en el freezer, así se tiene margen por cualquier inconveniente.
Además, si se van a freezar, lo mejor es utilizar separadores, Nylon y/o bolsas para tal fin.
Por otra parte, para descongelarlas, lo mejor es hacerlo llevándolas a la heladera o haciendo uso de un microondas.
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